tag:blogger.com,1999:blog-13171744601820122082024-03-14T17:09:22.218+01:00pâtes et pattespâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.comBlogger381125tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-1745041879966450132012-04-12T16:16:00.000+02:002012-04-12T16:16:55.511+02:00Pates gambas et pesto<div style="text-align: center;">
Ici Giacomo qui va très bien</div>
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Je partecipe au <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/04/cuisinez-la-pasta-avec-garofalo-et.html" target="_blank">contest</a></div>
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Ici Saintes Maries de la mer</div>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<strong><span lang="EN-US" style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Pates gambas et
pesto</span></strong><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br />
320 g de pates Mafalda corta</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">600 g de
gambas<br />
600 g des tomates datterino ou cerises<br />
demi verre de vin blanc Picpoul de Pinet<br />
3 cuillers de sauce pesto Panzani</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">sel<br />
huile d’olive<br />
parmesan fraichement rapé</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US"><br />
<strong><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Préparation:</span></strong></span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">
mettez un minute les tomates dans l’eau bouillante, égouttez, pélez et coupé en
moitié les tomates.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Dans une
poele faites sauter les gambas, enlevez du feu et pélez-les.<br />
Avec de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhesive faites suer les tomates
avec les gambas, salez, ajouotez le vin et faites cuire 15 minutes. Ajoutez le
pesto et melangez.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Faites cuire les pates dans l’eau bouillante
salée, égouttez et faites et faites sauter pour un minute avec la sauce,
sapoudrez avec le parmesan.<br />
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”</span></div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-55346224422788706542010-12-31T18:10:00.001+01:002010-12-31T18:10:00.885+01:000 - Tarte parisienne<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimh20AGglZqMd3jJlk_Yzux-RABQrFmKa5HbFRc6-GZY4Ra9s7HFnmrbnIonJcq3mjTxCfFT3HvnwTbA1CDuHWk9W-xaa_hjKpmRV-zKMwAi7QxGUmGTdBK-HZSCRk_1DsugIXQEj1UuX6/s1600/31_torta+parigina.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 236px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552441181893552498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimh20AGglZqMd3jJlk_Yzux-RABQrFmKa5HbFRc6-GZY4Ra9s7HFnmrbnIonJcq3mjTxCfFT3HvnwTbA1CDuHWk9W-xaa_hjKpmRV-zKMwAi7QxGUmGTdBK-HZSCRk_1DsugIXQEj1UuX6/s320/31_torta+parigina.jpg" /></a><br /><strong>Tarte parisienne<br />Ingredients:<br /></strong>pour la pâte:<br />1 confection de pâte brisée<br />ou<br />200 g de farine<br />100 de beurre<br />7 dl d’eau<br />une pincée de sel<br /><br />garniture:<br />30 g de beurre<br />1 oignon<br />500 g de champignons de Paris<br />3 oeufs<br />20 cl de crème fraîche<br />50 g de gruyère rape<br />noix de muscade fraîchement râpée<br />1 cuillère à café de thym<br />sel<br />poivre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>si vous n’utilisez pas la pâte confectionnée: dans le mixer mettez la farine, le beurre froid du frigidaire, l’eau froide et le sel.<br />Faites aller au maximum de la vitesse pour quelques minutes on se fera une boule. Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire pour 30 minutes.<br />Préchauffez le four à 200°. Chemisez un moule à tarte et étalez la pâte et l’abaissez dans le moule. Piquez le fond avec une forchette. Précuisez la tarte lestée de haricots secs pour 10 minutes. Otez du four.<br />Débarrassez le fond de la tarte des legumes secs et les laissez tièdir. Baissez le thermostat du four à 180°.<br />Épluchez et hachez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons.<br />Mettez les champignons dans un poele avec le beurre, salez et poivrez. Ajoutez l’oignon et faites cuire pour 10 minutes.<br />Dans un saladier fouettez les oeufs avec la crème fraîche, incorporez le gruyère rapé, salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade et le thym.<br />Mélangez champignons et l’oignon avec la préparation aux oeufs, versez sur le fond de la tarte et enfournez à nouveau pour 30 minutes.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-84871773871019417402010-12-30T18:10:00.000+01:002010-12-30T18:10:00.437+01:0001 - Poulet du duc<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOR2eqrF3hXA_Iu4gI0hpa2l4v7C78ZDfakOs1gy9hqGr4juUp7ZdDirmGl5qNjbphhmwzlM0gH3UBHZcxNIGkVOXTgacdeHUs5C2r_y-gNQEPnb1vLRFCoFNXVqb2bPEQ3liuQlwD0yos/s1600/30_pollo+duke.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 231px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552439366458776034" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOR2eqrF3hXA_Iu4gI0hpa2l4v7C78ZDfakOs1gy9hqGr4juUp7ZdDirmGl5qNjbphhmwzlM0gH3UBHZcxNIGkVOXTgacdeHUs5C2r_y-gNQEPnb1vLRFCoFNXVqb2bPEQ3liuQlwD0yos/s320/30_pollo+duke.JPG" /></a><strong>Poulet du duc<br />Ingredients pour 6 personnes:<br /></strong>300 g de riz italien (carnaroli, arborio)<br />150 g de petits pois<br />60 g de raisins secs<br />Environ 1 litre de bouillon des legumes (oignons, celeri, carotte, courgette)<br />1 oignon blanc<br />4 oeufs + 1 oeuf pour paner<br />4 tomates<br />4 tranches de jambon fume<br />2 tranches grandes ou 3 petites de poitrine de poulet<br />30 g de farine<br />50 g de chapelure<br />huile d’olive<br />sel<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>pelez et émincez l’oignon.<br />Dans une grand casserole mettez l’huile d’olive et faites suer l’oignon émincé dedans en remuant (utilisez une cuillère en bois).<br />Ne le faites pas brunir, il doit être transparent, ajoutez les petits pois et mélangez.<br />Ajoutez le riz et remuez bien pour mélanger tout. Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez souvent et attendez que le riz à absorbé tout le bouillon, puis recommencez avec une autre louche. Continuez comme ça. Le temps de cuisson est, selon la qualité du riz que vous avez utilisez, environ 20-30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les raisins secs. Otez du feu.<br />Pendant la cuisson du riz:<br />lavez les tomates, coupez en moitié (s’ils sont grands en quarts).<br />Coupez les tranches de poitrine de poulet en morceaux moyennes.<br />Fouettez, dans un saladier, un oeuf avec une pincée de sel. Passez chaque morceau dans la farine, après dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.<br />Chauffez un fond d’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les morceaux.<br />Égouttez-les sur du papier absorbant.<br />Dans le centre de chaque plat mettez une coupelle de riz, un oeuf frit, autour mettez les tomates, les morceaux de poulet et les tranches de jambon.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-69277835311471332712010-12-29T18:10:00.001+01:002010-12-29T18:10:00.264+01:0002 - Rouleau d’epinards au saumon<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrQIjT4fWX_oOOcDo-uIZrfk4W3sqogVEsZDFx3Z0KKbJuIhBhSAMy61D0LalsJDmJNwLE8x4GHbm_NK0b3phsrUvoTFtOGM3ZdLjevXkIvMYUCxuTbEgkL-HeWGOMO66jGfgibdnR8tqi/s1600/29_rotolo+salmone+spinaci.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 256px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552438267078077810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrQIjT4fWX_oOOcDo-uIZrfk4W3sqogVEsZDFx3Z0KKbJuIhBhSAMy61D0LalsJDmJNwLE8x4GHbm_NK0b3phsrUvoTFtOGM3ZdLjevXkIvMYUCxuTbEgkL-HeWGOMO66jGfgibdnR8tqi/s320/29_rotolo+salmone+spinaci.jpg" /></a><strong>Rouleau d’epinards au saumon<br />Ingredients:<br /></strong>500 g d’epinards surgeles hachés<br />3 oeufs<br />50 g de gruyère rapé<br />2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé<br />15 g de beurre<br />sel et poivre<br />noix de muscade fraîchement râpée<br /><br />pour la farcie:<br />300 g de fromage frais<br />150 g de saumon fume<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>préchauffez le four à 180°. Huilez et recouvrez une plaque de 35x25 cm environ. Décongelez les epinards, presses et hachez. Mélangez-les avec les jaunes, la noix de muscade, beurre, sel et poivre. Ajoutez le gruyère. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange. Versez-le dans la plaque huilée et cuisez au four pour 15 minutes. Otez du four et couvrez avec un torchon humide et faites rafraîchir.<br />Dans un bol mélangez le fromage avec le saumon coupé en petites lignes. Renversez la pâte sur un papier sulfurisé saupoudré de parmesan, étalez au-dessus le fromage au saumon.<br />Enroulez et envelopper dans une feuille d’alluminium et mettez dans le Frigidaire pour 30 minutes.<br />Servez le rouleau tranche et avec de la sauce mayonnaise si vous voulez.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-14038031257986222512010-12-28T18:10:00.001+01:002010-12-28T18:10:00.562+01:0003 - Risotto des fetes<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-92-uAQ6zkFaYYWZh1MNjyRH2ThpMVGoFo1QQuX7jJDCTjm36NDe5NIxPaGGv2ZzlqHoR4cAkj-pytmnSNRnBMB1SMXzP_4ijFEbJdviNcE-krqn94FfXWYEUwx5-eJe-Uhijtrx0Wto/s1600/28_risotto+delle+feste.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 244px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555457123181749442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-92-uAQ6zkFaYYWZh1MNjyRH2ThpMVGoFo1QQuX7jJDCTjm36NDe5NIxPaGGv2ZzlqHoR4cAkj-pytmnSNRnBMB1SMXzP_4ijFEbJdviNcE-krqn94FfXWYEUwx5-eJe-Uhijtrx0Wto/s320/28_risotto+delle+feste.jpg" /></a><br /><strong>Risotto des fetes<br />Ingredients pour 6 personnes:</strong>400 g de riz italien (carnaroli, arborio)<br />½ l de champagne<br />Environ 1 litre de bouillon des legumes (oignons, celeri, carotte, courgette)<br />1 échalote<br />5 cuill à soupe d’huile d’olive<br /><br />18 noix Saint Jacques<br />20 ml de champagne<br />1 noix de beurre<br />Sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>pelez et émincez l’échalote.<br />Dans une grand casserole mettez l’huile d’olive et faites suer l’échalote émincée dedans en remuant (utilisez une cuillère en bois).<br />Ne le faites pas brunir, il doit être transparent, ajoutez le riz et remuez bien pour mélanger , ajoutez le champagne en remuant, quand il sera absorbi ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez souvent et attendez que le riz à absorbé tout le bouillon, puis recommencez avec une autre louche. Continuez comme ça jusqu’au la fin de la cuisson ( le temps de cuisson est, selon la qualité du riz que vous avez utilisez, environ 20-30 minutes).<br />Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhesive, le champagne, mélangez et les coquilles st. Jacques, faites cuire pour 5 minutes, salez et poivrez<br />Servez le risotto avec les coquilles.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”<br /></div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-85579463183085524242010-12-27T18:10:00.001+01:002010-12-27T18:10:00.645+01:0004 - Apéro de chou<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8ljYSuPfobjQEbB1YP7G30b1lvKyUhFbCtoNXp314ueCrvSwJ3_EmUC2KyEgbfAEvnDFXX7lrbFGq6ODTYXb1DyMWocnyZp28hSEKKF13rzX0y-6j_J-4YDBY-zuhDKYaYJJFfEuOjrF/s1600/27_aperitivo+del+cavolo.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 222px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552435336268804178" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8ljYSuPfobjQEbB1YP7G30b1lvKyUhFbCtoNXp314ueCrvSwJ3_EmUC2KyEgbfAEvnDFXX7lrbFGq6ODTYXb1DyMWocnyZp28hSEKKF13rzX0y-6j_J-4YDBY-zuhDKYaYJJFfEuOjrF/s320/27_aperitivo+del+cavolo.jpg" /></a><strong>Apéro de chou<br />Ingredients pour 6 personnes:<br /></strong>1 poitrine de canard<br />50 g de fois gras<br />80 g de lard<br />30 g de crème fraîche<br />1 échalote<br />1 chou vert de Milan<br />beurre<br />1 petit verre de Cognac<br />sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>détachez la peau à la poitrine de canard, coupez en petits mourceaux, mettez-le dans un bol avec le Cognac et laissez mariner 2 heures.<br />Pelez et émincez l’échalote et faites-le suer dans une poêle anti-adhesive avec une noix de beurre, faites épicer 5 minutes au feu vivant la poitrine de canard, salez et poivrez. Otez du feu et laissez rafraîchir, passez au mixer avec le lard et la crème fraîche pour obtenir un moulleux paté.<br />Faites cuire au dent 18 larges feuilles de chou, égouttez-les et étalez-les à secher sur un torchon. Énlevez la nervure centrale et divisez en quatre quartiers.<br />Sur une feuille de pellicule plastique mettez 6 quartiers de chou superposés et croisés, pour former une sorte de corolle.<br />Au centre de chaque corolle mettez du paté et un petit dés de fois gras. Fermez tout dans la corolle en rassemblant ensemble les feuilles comme les angles d’ un mouchoir, ensuite serrez le petit chou. Faites comme ça pour les autres.<br />Mettez au frigidaire pour 6 heures. Otez du frigidaire, otez la pellicule alimentaire et servez à temperature ambiante avec du pain grillé chaud.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-28171314270565664292010-12-26T18:10:00.000+01:002010-12-26T18:10:00.576+01:0005 - Grand effet<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapZM7wrVoLdZEaYuhYvOts_EqNei4AKd9hyphenhyphenAHyyz57T2GPDkeG9fxmWHz_3qzjwUhP_yAhH0fAEWDHVfrEfTctECxTBwmu9pkj_pG02fG5tVIniJwj_7tWLealG21xImuTil4Csfu1L2E/s1600/26_grande+effetto.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552433402213074578" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapZM7wrVoLdZEaYuhYvOts_EqNei4AKd9hyphenhyphenAHyyz57T2GPDkeG9fxmWHz_3qzjwUhP_yAhH0fAEWDHVfrEfTctECxTBwmu9pkj_pG02fG5tVIniJwj_7tWLealG21xImuTil4Csfu1L2E/s320/26_grande+effetto.JPG" /></a><strong>Grand effet<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>280 g de filet de poisson surgelé (merlu ou morue)<br />1 avocat<br />8 cuillères à soupe de sauce mayonnaise<br />½ verre de quinoa (100 g eviron)<br />1 verre d’eau<br />1 noce di burro<br />le jus de moitié citron<br />sel<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>rincez les graines à l’eau froide.<br />Fate cuire la quinoa dans 2 fois son volume d’au froide, salez à la fin de la cuisson. Portez à ebuillition, couvrez et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu’à les graines de quinoa sont “explosés”, si vous voyez que l’eau manque vous ne pouvez ajoutez de l’autre jusqu’au la fin de la cuisson.<br />Otez du feu et laissez rafraîchir.<br />Faites cuire le poisson en eau bouillante salée, égouttez et coupez en mourceaux.<br />Dans un bol mettez le poisson avec la mayonnaise, mélangez jusqu’a obtention d’une crème épaisse.<br />Pélez l’avocado, coupez la pulpe en petits dés et assaisonnez de jus de citron et sel.<br />Prenez le cercle et le beurré à l’interieur. Mettez la quinoa et pressez bien, l’avocat et la crème de poisson.<br />Faire prendre au frais 2 heures minimum.<br />30 minutes avant de servir, sortir les cercles, démouler et réserver à température ambiante.<br />Décorez avec le zeste du citron.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-76011899498041643402010-12-25T18:10:00.000+01:002010-12-25T18:10:00.260+01:0006 - Île flottante<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeiaKLjIN6fMCEaWitD9pc_egn2lxXe01fQH-Q8kquCDo9zalUHRGUfbbkDXmB_DaBUo7_KxhFoQVwbfPDAgKykD8k4m68yV9As35OpxXdAlL3c0m1Z9myF1fk6czul-25zyYay7HpzLB/s1600/25_ile+flottante1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 285px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552431259391037778" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeiaKLjIN6fMCEaWitD9pc_egn2lxXe01fQH-Q8kquCDo9zalUHRGUfbbkDXmB_DaBUo7_KxhFoQVwbfPDAgKykD8k4m68yV9As35OpxXdAlL3c0m1Z9myF1fk6czul-25zyYay7HpzLB/s320/25_ile+flottante1.jpg" /></a><br /><align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjan7-rZC2jhl-hYupZwKNvlf90136QU51KY-7yn63nB4ouqWgP0N8HjuEoLWhAyo0ugbidaONEFEHe-GjPd5H-r2D52oJzBvmAa-lXEA9mYjD8ntJfZwpiYdYineZ14VyN8BjnQ_eR1pSt/s1600/25_ile+flottante2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 286px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552431254949220082" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjan7-rZC2jhl-hYupZwKNvlf90136QU51KY-7yn63nB4ouqWgP0N8HjuEoLWhAyo0ugbidaONEFEHe-GjPd5H-r2D52oJzBvmAa-lXEA9mYjD8ntJfZwpiYdYineZ14VyN8BjnQ_eR1pSt/s320/25_ile+flottante2.jpg" /></a><br /><strong>Île flottante<br />Ingrédients pour 4 personnes:</strong><br />50 cl de lait<br />80 g + 30 g de sucre<br />3 oeufs<br />1/2 gousse de vanille<br />3 cuillères à soupe de sucre pour le caramel<br />20 g d’amandes effilées<br /><br /><strong>Préparation:</strong><br />pour les blancs à la neige :<br />portez le lait à ébullition et la gousse de vanille.<br />Battez les blancs en neige très ferme, puis sucrez-les avec 30 g de sucre, en continuant de fouetter encore quelques secondes.<br />Faites tombez quelques cuillérées à soupe de blancs en neige, dans le lait frémissant, et laissez-les pocher, sans faire bouillir. Au bout de 2 min, retournez-les avec une fourchette.<br />Quand, ils sont fermes, égouttez-les dans une passoire posée sur une assiette<br />Faites ainsi pocher tous le reste des blancs en neige<br />Pour la crème anglaise :<br />Fouettez les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre. Filtrez le lait, si cela est nécessaire, puis versez-le très chaud sur le mélange jaunes d’oeufs-sucre, en tournant avec une cuillère en bois<br />Remettez tout ce mélange dans la casserole et faites le cuire à feu doux, sans faire bouillir, en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois<br />Filtrez la crème anglaise, si cela est nécessaire, puis versez-la dans 4 coupes et disposez les blancs à la neige dessus.<br />Préparez un caramel avec les 3 cuillères à soupe de sucre et un peu d’eau et versez-le sur les blancs, décorez avec les amandes.<br />Servez les îles flottantes bien froides.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-78958842872193260722010-12-24T18:10:00.000+01:002010-12-24T18:10:00.631+01:0007 - Petits soufflés de quinoa<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JLe393VEHSW-q4H5FMLzOGp_-pZYYwbRf_P1xXpLsxAvXuMqy45ZJhqHDJFlnWI6nyEht-iI-dte8jVegcE0hEBJ_tp0hriza-i1Cv4_BYhqshDjiGThForCiZyKHMnOgQBHi18ruzip/s1600/24_piccoli+souffl%25C3%25A9+di+quinoa.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 250px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552429324848525410" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JLe393VEHSW-q4H5FMLzOGp_-pZYYwbRf_P1xXpLsxAvXuMqy45ZJhqHDJFlnWI6nyEht-iI-dte8jVegcE0hEBJ_tp0hriza-i1Cv4_BYhqshDjiGThForCiZyKHMnOgQBHi18ruzip/s320/24_piccoli+souffl%25C3%25A9+di+quinoa.jpg" /></a><strong>Petits soufflés de quinoa<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>80 g de quinoa<br />150 g de tomme de chèvre rapée<br />2 oeufs<br />1 cuillère à soupe d’huile d’olive<br />½ cuillères à café de levure<br />ciboulette ciselée<br />sale<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>rincez les graines à l’eau froide.<br />Fate cuire la quinoa dans 2 fois son volume d’au froide, salez à la fin de la cuisson. Portez à ebuillition, couvrez et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu’à les graines de quinoa sont “explosés”, si vous voyez que l’eau manque vous ne pouvez ajoutez de l’autre jusqu’au la fin de la cuisson.<br />Préchauffez le four à 180° et huilez 4 petits moules individuels.<br />Mélangez la quinoa avec les oeufs battus, le fromage rapé et la ciboulette.<br />Répartissez la préparation dans les moules et enforunez 20 minutes jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”<br /></div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-7018039336185452672010-12-23T18:10:00.000+01:002010-12-23T18:10:00.135+01:0008 - Deuxieme en violet<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiEzdPHj7KzvNMZggpse3ZSxcRyvpvnnL56g4bYDT74YKXeTbXu-RqE2NM_5mgm8DxUwRpjykFDvvqyKqWyxhaq29-BlnxNGDv6fl3VWEy3BjXkwMtyeN1b1ciJf_EVvOb7WhbJc45Pvc/s1600/23_secondo+in+viola.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552427430944746658" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiEzdPHj7KzvNMZggpse3ZSxcRyvpvnnL56g4bYDT74YKXeTbXu-RqE2NM_5mgm8DxUwRpjykFDvvqyKqWyxhaq29-BlnxNGDv6fl3VWEy3BjXkwMtyeN1b1ciJf_EVvOb7WhbJc45Pvc/s320/23_secondo+in+viola.JPG" /></a><br /><strong>Deuxieme en violet<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>4 filets de veau<br />100 g de myrtilles<br />6 cuillères à soupe de crème fraîche<br />1 petit verre de rhum<br />huile d’olive (si vous préféz utilisé le beurre)<br />sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation:</strong><br />dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile d’olive faites sauter les filet au feu vivant pour quelques minutes.<br />Otez la viande du feu et tenez au chaud.<br />Remettez la poêle au feu avec la crème fraîche et les myrtilles, ajoutez le rhum et faites-le evaporer. Remettez les filets dans la poêle e saupoudrez de chaque coté avec le sel. Le temps de cuisson est selon votre goût.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”<br /></div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-39127853205110438572010-12-22T18:10:00.000+01:002010-12-22T18:10:00.360+01:0009 - Sole chic<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspBztacvLzWw1HIwF0IE6Y9Ytz9fu_AMwfL3lA41Nhax94gqpTs67rB-Iydmi0SlcRXIjmBlXbef1reBgQa4OPOr6Uwxguwt04q7P326TW-jSXlgHVnczA4fwV0lpUirs9w__qjV6Gcml/s1600/22_sogliole+raffinate.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 250px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552422125929240850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspBztacvLzWw1HIwF0IE6Y9Ytz9fu_AMwfL3lA41Nhax94gqpTs67rB-Iydmi0SlcRXIjmBlXbef1reBgQa4OPOr6Uwxguwt04q7P326TW-jSXlgHVnczA4fwV0lpUirs9w__qjV6Gcml/s320/22_sogliole+raffinate.jpg" /></a><br /><strong>Sole chic<br />Ingredients pour 6 personnes:<br /></strong>6 filets de soles (12 s’ils sont petits)<br />6 rondelles de citron<br />1 flûte et demi de champagne<br />200 g de crevettes<br />100 ml de creme fraiche<br />20 g de beurre<br />sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>lavez et sechez les filets de sole, mettez dans un moule, salez, poivrez et mettez les rondelles de citron et une flûte de champagne. Cuisez au four à 200° pour 10 minutes.<br />Faites saisir les crevettes lavés dans le beurre, aspergez avec demie flute de champagne. Salez, poivrez, ajoutez la crème fraiche et cuisez pour 5 minutes. Passez au mixer en ajoutant le fond de cuisson des soles pour obtenir une sauce onctueuse.<br />Servez les filets chaudes avec la sauce au-dessus.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-74959637757732094812010-12-21T18:10:00.000+01:002010-12-21T18:10:00.414+01:0010 - Tagliolini au citron<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOugJF3re3RH1uBxWicptFIEJwER8OLQMOpWOEzW-S6b9sXXbtTLnCdK2wNNmEX4U0mguE0B3yFK8cEXNl15jeVlmjPpNpZKhqBcpCDiJRC59NRZxU5z5sbjgHOe8pRMaXs03R8VJN9JBu/s1600/21_tagliolini+al+limone.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552421462373283922" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOugJF3re3RH1uBxWicptFIEJwER8OLQMOpWOEzW-S6b9sXXbtTLnCdK2wNNmEX4U0mguE0B3yFK8cEXNl15jeVlmjPpNpZKhqBcpCDiJRC59NRZxU5z5sbjgHOe8pRMaXs03R8VJN9JBu/s320/21_tagliolini+al+limone.jpg" /></a><br /><strong>Tagliolini au citron<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>2 oeufs<br />200 g de farine<br />3 citrons<br />Pour assaisonner:<br />persil fraîchement haché<br />beurre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>mélangez la farine avec les oeufs sur un plan fariné, en pétrissant ajoutez le zeste rapé des citron et ajoutez e juice du moitié citron.<br />Quand la pâte est elastique, vous la devez abaisser avec la machine à pâte, pour obtenir des feuilles très fines (si vous n’avez pas la machine vous pouvez utilliser le rouleau à pâte) et couper avec la machine ou un couteau en bandes très fines.<br />Faites cuire les pâtes en eau bouillante salée. Égouttez et assaisonner avec persil et beurre.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-69170256598582736912010-12-20T18:10:00.000+01:002010-12-20T18:10:00.367+01:0011 - Verrine de l’anniversaire de mariage<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhce3LgMyIqCgJQJfS0LPwLakmaa6gNBHg6uPdIVDz_EZWwnn5vd70YQPunIT_7xDe8k4EYxu2m40eaGTffFXc6cToluJsQ6ZVitdmU2JgmqggrzmuJuWvWlAhqeA4elEccM72fs_FGj-FO/s1600/20_coppa+dell%2527anniversario.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 302px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhce3LgMyIqCgJQJfS0LPwLakmaa6gNBHg6uPdIVDz_EZWwnn5vd70YQPunIT_7xDe8k4EYxu2m40eaGTffFXc6cToluJsQ6ZVitdmU2JgmqggrzmuJuWvWlAhqeA4elEccM72fs_FGj-FO/s320/20_coppa+dell%2527anniversario.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552069681049836338" /></a><br />Verrine de l’anniversaire de mariage<br />Ingredients pour 4 verrine:<br />1 pamplemousse rose<br />2 avocats<br />120 g de crevettes décortiquées et precuites<br />1 citron<br />sel <br />piment<br /><br />Préparation:<br />pélez le pamplemousse, retirez le reste de peau blanche, à l’ade d’un couteau. Passez le couteau entre la membrane et la chair, au niveau de chaque segment, afin de libérer les segments.<br />Coupez chaque segments en petits mourceaux.<br />Pélez l’avocat, passez-le au mixer avec le jus de moitiè citron, sel et piment, mettez au frigidaire.<br />Dans un bol mettez le crevettes et assaisonez avec sel et citron.<br />Dans chaque verrine mettez le pamplemousse, les crevettes et la purée d’avocat.<br />Décorez avec noisettes hachées.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-87336293651288749192010-12-19T18:10:00.001+01:002010-12-19T18:10:00.300+01:0012 - Petits pains marque-place<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMTCus3uMNEoAWf-L2n333Mjsrm1ws4vAFs6E_urZWmqRMJGfgSqn72UYVqIkqx0VAeGMG69JJc-8Xk-sMnCE1JfFZ82EMoKZicUQoPh5hVl_o6qzT6NKE9i7YtTr2xmiLsro8Tt8mlI8/s1600/panini3.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552058985237646066" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMTCus3uMNEoAWf-L2n333Mjsrm1ws4vAFs6E_urZWmqRMJGfgSqn72UYVqIkqx0VAeGMG69JJc-8Xk-sMnCE1JfFZ82EMoKZicUQoPh5hVl_o6qzT6NKE9i7YtTr2xmiLsro8Tt8mlI8/s320/panini3.JPG" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6TlvbpWlQ9YNXrf3u1dCENtPgQOCvW3oZSkozddBG9ySHjxHnPScY2IeJlKbDlpq8QCRyPWzmnjxbiCxxliCOGK91UxgWXSdcTUKEcpeYSSNT7_LDqgZCduaWhyLX9gO0L31wBINxqVE/s1600/panini1.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 282px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552058739675059010" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6TlvbpWlQ9YNXrf3u1dCENtPgQOCvW3oZSkozddBG9ySHjxHnPScY2IeJlKbDlpq8QCRyPWzmnjxbiCxxliCOGK91UxgWXSdcTUKEcpeYSSNT7_LDqgZCduaWhyLX9gO0L31wBINxqVE/s320/panini1.JPG" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-muFmxPZllQhe1p1NkNUcLl7Q26hAlcKqi1dF7KQsjlBxDsyT-9q3Yp8_cjs_xjThp8UTOpMHvcAz_4eKvrpuUTNCrfG3HfkBI4eJQbt9OvnTjKCA1oQsjk2Hq9i6vUQXLVXA96peN0I/s1600/panini3.JPG"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk0zNnwIEMrytEuGKcEEiVwRQZdCYHoJOpbxXgxcbWPoid0Y__RufoBjLyz_K2g4K7CxLrGGEwQanokBcOTrAq_MVjwwfJXDjy5lLsdyk_-Tm9EhQtba44DyGaB6tm8KZvZ67CjGJ0Kk4/s1600/panini2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552058729308468706" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk0zNnwIEMrytEuGKcEEiVwRQZdCYHoJOpbxXgxcbWPoid0Y__RufoBjLyz_K2g4K7CxLrGGEwQanokBcOTrAq_MVjwwfJXDjy5lLsdyk_-Tm9EhQtba44DyGaB6tm8KZvZ67CjGJ0Kk4/s320/panini2.jpg" /></a><br /><strong>Petits pains marque-place<br /></strong>Ingredients:<br />150 g de pâte pour pizza<br />20 g de dés de jambon cuit<br />5 tomates seches<br /><br /><strong>Préparation:</strong><br />mettez les tomates seches en eau chaude pour 2 minutes, égouttez, sechez et hachez.<br />Répartez la pâte en 3 parts, dans une mélangez les tomase, dans l’autre le jambon et laissez la derniere balnche.<br />Faites des petites boulettes et mettez-les dans des petits moules en silicone ou sur la plaque du four huilée.<br />Faites cuire à 200° pour 10 minutes.<br />Utilisez comme dans les photos.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-1891282452694197252010-12-18T18:10:00.000+01:002010-12-18T18:10:00.102+01:0013 - Cantuccini<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdvP5HUOudEKL77VRcDHmAQ_-DsO3BwwBJK_ICNmn2cE7WJcfy0H_EnEwfqYpg-DcNuxmTWVRlkwFwQNUhPAbLZoIwlEOWZzw53hnM95kLuzWK5AVAPPAClNWpWBiA91-HyVHDB_IjHQR/s1600/18_cantuccini+alle+mandorle.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 234px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549445951427609074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdvP5HUOudEKL77VRcDHmAQ_-DsO3BwwBJK_ICNmn2cE7WJcfy0H_EnEwfqYpg-DcNuxmTWVRlkwFwQNUhPAbLZoIwlEOWZzw53hnM95kLuzWK5AVAPPAClNWpWBiA91-HyVHDB_IjHQR/s320/18_cantuccini+alle+mandorle.jpg" /></a><strong>Cantuccini<br />Ingredients:<br /></strong>6 oeufs<br />600 g de farine<br />300 g de sucre<br />0,3 dl de lait<br />200 g d’amandes grillées<br />15 g d’ammoniaque pour gateaux<br />sel<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>dans un saladier pétrissez les oeufs, le sucre, la farine, une pincée de sel et les amandes. Dissolvez l’ammoniaque pour gateaux dans le lait tiède et ajoutez-le à le mélange.<br />Avec la pâte faites des “salami” et mettez bien distancés sur la plaque huilée du four et saupoudrez avec la farine.<br />Mettez au four<br />Me à 200 pour 15 minutes, otez du four et coupez-les en tranches et remettez au four.<br />Faites cuire pour 15 minutes environ.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-87034873359069884342010-12-17T18:10:00.001+01:002010-12-17T18:10:00.670+01:0014 - Petits paquets de riz<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpc5Ln7uKhdBniqGU-ujEj49gOh4SjFNiYZ_EUOKrHz2FodbrFyga1K7kZY7ma3t6kg16F-FxbRxNnkA6jUnqCOjQjR_r3HVWzF49yYJH1j4iLK-2KrsoMbNto9VS27slWqGnUQuwt1qZe/s1600/17_involtini+riso.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 190px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549445330719114594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpc5Ln7uKhdBniqGU-ujEj49gOh4SjFNiYZ_EUOKrHz2FodbrFyga1K7kZY7ma3t6kg16F-FxbRxNnkA6jUnqCOjQjR_r3HVWzF49yYJH1j4iLK-2KrsoMbNto9VS27slWqGnUQuwt1qZe/s320/17_involtini+riso.jpg" /></a><br /><strong>Petits paquets de riz<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>12 feuilles de riz<br />2 carottes<br />2 courgettes<br />3 échalottes frais<br />huile d’olive<br />sel<br />sauce de soja<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>nettoyez et rapez les carottes et les courgettes.<br />Nettoyez et émincez les échalottes.<br />Dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile d’olive faites cuire pour 5 minutes les legumes, salez.<br />Dans un saladier mettez de l’eau tiède et trempez les feuilles de riz.<br />Sur chaque feuille mettez 2 cuillères à soupe de legumes et enveloppez.<br />Faites cuire au vapeur pour 3 minutes.<br />pulite e grattate le carote e lo zucchino.<br />Pulite e affettate finemente i cipollotti.<br />In una padella antiaderente con un po’ di olio fate cuocere per 5 minuti le verdure con il sale.<br />In un’insalatiera mettete dell’acqua tiepida ed imbevete i fogli di riso. Su ciascun foglio mettete due cucchiai di verdure ed avvolgete.<br />Fate cuocere al vapore per 5 minuti.<br />Assaisonnez avec la sauce de soja, selon votre goût.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-40586945980835823802010-12-16T18:10:00.000+01:002010-12-16T18:10:00.425+01:0015 - Porc en croûte<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiepWbrXzwvC7McyVh4iQn5s6-N4q_YMO2shiaYkVBU6RpDSwY5olY3s2SK6ZiM4Gb-ANPHoabPNvyqlAE1zxlPRWP-mf7JN5VfmHKZwSablEK4QIir1rzwj7ttds-mwrCgfIyVUiwKRHo7/s1600/16_maiale+crosta+int.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 262px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549444375570478514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiepWbrXzwvC7McyVh4iQn5s6-N4q_YMO2shiaYkVBU6RpDSwY5olY3s2SK6ZiM4Gb-ANPHoabPNvyqlAE1zxlPRWP-mf7JN5VfmHKZwSablEK4QIir1rzwj7ttds-mwrCgfIyVUiwKRHo7/s320/16_maiale+crosta+int.JPG" /></a><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfUT_RIrlLb18QU8AT4efDskb7RNtVzWCmiYTIPJubfO5ei4BIbV-Ih3ym_i3fi9eKUO7S_WC2eY2ci32ARkpermD5APR08Bf-lVFUEypA_1bcCV7iSXTk3Wil_SU6gpM4zXb3uRfjoNGb/s1600/16_maiale+crosta+fetta.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 176px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549444369831028290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfUT_RIrlLb18QU8AT4efDskb7RNtVzWCmiYTIPJubfO5ei4BIbV-Ih3ym_i3fi9eKUO7S_WC2eY2ci32ARkpermD5APR08Bf-lVFUEypA_1bcCV7iSXTk3Wil_SU6gpM4zXb3uRfjoNGb/s320/16_maiale+crosta+fetta.jpg" /></a><br /><strong>Porc en croûte<br />Ingredients pour 6 personnes:<br /></strong>1 filet mignon de porc<br />500 g de pommes de terre<br />2 blancs d’oeufs<br />1 cuillère à soupe de farine<br />1 cuilères à soupe de romarin ciselé<br />2 cucchiai di prezzemolo tritato<br />1 branche de thym<br />huile d’olive<br />beurre<br />sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>faites dorer les filets mignon dans une sauteuse avec un peu d’huile en les retournant plusiers fois pour les colorer uniformément, salez et poivrez.<br />Préchauffez le four à 180°, beurrez généreusement le fond d’un plat à gratin.<br />Pelez, rincez les pommes de terre et rapez-les. Laissez-les tremper dans l’eau froide. Égouttez les pommes de terre rapées et séchez-les avec soin dans un torchon. Déposez-les dans un saladier, ajoutez la farine, les blancs d’oeufs légèrement fouettés à la fourchette, le romarin, le thym, le persil, sel et poivre.<br />Posez les filets dans le plat et recouvres-les entièrement de la pâte de pommes de terre aux herbes en tassant bien autour de la viande.<br />Enfournez 30-35 minutes.<br />Découpez en tranche set servez bien chaud.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-55690456898586110342010-12-15T18:10:00.001+01:002010-12-15T18:10:00.732+01:0016 - Millefeuilles de rouget<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ_Pyn0UiJORltzvsqtR3yjMbRBUXFa5372nYDRLzduUPKKsrMa4HAIqRcOxQrrKfTLpghmOj-lTmGyM9porh1f6PQZkAISBw9e-r9_RXbEXANEwBunh6Too4F9tRa8ApALaacphFIs89D/s1600/15_millefoglie+di+triglie.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549443629146575090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ_Pyn0UiJORltzvsqtR3yjMbRBUXFa5372nYDRLzduUPKKsrMa4HAIqRcOxQrrKfTLpghmOj-lTmGyM9porh1f6PQZkAISBw9e-r9_RXbEXANEwBunh6Too4F9tRa8ApALaacphFIs89D/s320/15_millefoglie+di+triglie.jpg" /></a><br /><strong>Millefeuilles de rouget<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>8 filets de rouget<br />1 pomme de terre grande ou 2 petites<br />½ l de lait<br />8 cuillères à soupe de sauce pesto<br />sel<br />huile d’olive<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>faites cuire pour 2 minutes les filets de rouget dans le lait bouillant salé. Égouttez et gardez au chaud.<br />Pélez, rincez, séches les pommes de terre et coupez-les avec la mandolin dans le sens de la longuer.<br />Faites frire dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile pour 1 minute de chaque côté.<br />Mettez-les sur un papier absorbant.<br />Sur chaque plat individual mettez le pomme de terre, le poisson, la sauce, terminez avec la pomme de terre et la sauce.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-53738039325578708642010-12-14T18:10:00.002+01:002010-12-14T18:10:00.898+01:0017 - Risotto cêpes et fonduta à la noix de muscade<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV1wf-paHc5sA7YcIhzWH4RG9wyRWNNTcwtdc3AbQi4-u18m5c5EHAZnmZZhlQzTLSao4m5wSX7NOlbwqDbJ0i_5RSU-0UdZYTOCCqszmrQvGs2lTEWP9SjTLP5VEBaBqTC9woCrw0aKRj/s1600/risotto+funghi+e+fonduta.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 239px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549446631950949138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV1wf-paHc5sA7YcIhzWH4RG9wyRWNNTcwtdc3AbQi4-u18m5c5EHAZnmZZhlQzTLSao4m5wSX7NOlbwqDbJ0i_5RSU-0UdZYTOCCqszmrQvGs2lTEWP9SjTLP5VEBaBqTC9woCrw0aKRj/s320/risotto+funghi+e+fonduta.jpg" /></a><br /><strong>Risotto cêpes et fonduta à la noix de muscade<br />Ingredients pour 6 personnes:<br /></strong>400 g de riz italien (carnaroli, arborio)<br />60 g de cêpes secs<br />Environ 1,5 litre de bouillon des legumes (oignons, celeri, carotte, courgette)<br />1 oignon blanc<br />5 cuill à soupe d’huile d’olive<br />200 g de Fontina (proche du Reblochon mais en plus doux)<br />300 ml de lait<br />2 jaunes d’oeuf<br />20 g de beurre<br />noix de muscade fraîchement râpée<br />sel<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>12 heurez à l’avant coupez la fontina en dés et mettez-la dans un bol couverte de lait.<br />Pelez et émincez l’oignon.<br />Faites reprendre les cêpes secs en eau tiède.<br />Dans une grand casserole mettez l’huile d’olive et faites suer l’oignon émincé dedans en remuant (utilisez une cuillère en bois).<br />Ne le faites pas brunir, il doit être transparent, ajoutez les les cêpes égouttés, mélangez. Ajoutez le riz et remuez bien pour mélanger , ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez souvent et attendez que le riz à absorbé tout le bouillon, puis recommencez avec une autre louche. Continuez comme ça jusqu’au la fin de la cuisson ( le temps de cuisson est, selon la qualité du riz que vous avez utilisez, environ 20-30 minutes).<br />Quand le risotto est prêt la noix de beurre.<br />Couvrez et laissez reposer 1 minute hors du feu.<br />Dans une petite casserole faites foindre la fontina égoutté, ajoutes les jaunes d’oeufs, mélangez, salez et ajoutez beaucoupe de noix de muscade.<br />Servez le risotto avec la fonduta.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-9901482748823722292010-12-13T18:10:00.003+01:002010-12-13T18:10:00.242+01:0018 - Amuse en bouche chic<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WWGZq0yQveKIHxqN6mlc6hR42q_HRrcKyWNpa2v5lW2ukgDWxtRLMfgCa807mtVDdVwbWMSyoUROvz9gcobnFBDyhEeYj00KtVj8h_aYEw1Up6_v3A1n_acoriVn_9Bdth64JJ5WoiTG/s1600/13_aperitivo+elegante.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 259px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549442054773896242" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WWGZq0yQveKIHxqN6mlc6hR42q_HRrcKyWNpa2v5lW2ukgDWxtRLMfgCa807mtVDdVwbWMSyoUROvz9gcobnFBDyhEeYj00KtVj8h_aYEw1Up6_v3A1n_acoriVn_9Bdth64JJ5WoiTG/s320/13_aperitivo+elegante.jpg" /></a><br /><strong>Apero chic<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>8 coquilles Saint-Jacques<br />8 crevettes écossés<br />Jus de citron<br />1 oeuf<br />4 cuillères à soupe de farine<br />4 cuillères à soupe de chapelure<br />2 cuillères à soupe de grains de sésame<br />sel et poivre<br />huile d’olive (ou pour frire)<br /><br /><strong>Préparation:</strong><br />dans un saladier mélangez le jus de citron, sel et poivre. Ajoutez les coquilles et les crevettes mélangez et placez 1 heure au réfrigérateur.<br />Dans un assiette creuse battez l’oeuf, salez.<br />Dans un autre mélangez la chapelure et les graines de sesame et dans un autre la farine.<br />Égouttez les coquilles et les crevettes, sechez-les et passez-les dans la farine, l’oeuf et la chapelure.<br />Faites frire dans l’huile chaud, mettez-les sur un papier absorbant et piquez-les sur une brochette.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-69929738977909247122010-12-12T18:10:00.000+01:002010-12-12T18:10:00.215+01:0019 - Pain perdu<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEili2vClnv4pwIeyKAscXfIw9ZkZ-LrdWHkOtjeS0Vb5D4xoClPtNE50Pa9-Td98Sy8h6kgWvwqKV-Om0_ZrHJPK_h7cGMFwjiu-C8mIS4AW2agl6g9YOZ9EampB0tcLtJ1BKKcvCB3QhKx/s1600/12_pain+perdu.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549441101463899714" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEili2vClnv4pwIeyKAscXfIw9ZkZ-LrdWHkOtjeS0Vb5D4xoClPtNE50Pa9-Td98Sy8h6kgWvwqKV-Om0_ZrHJPK_h7cGMFwjiu-C8mIS4AW2agl6g9YOZ9EampB0tcLtJ1BKKcvCB3QhKx/s320/12_pain+perdu.jpg" /></a><br /><strong>Pain perdu<br />Ingrédients pour 4 personnes:<br /></strong>8 tranches de pain brioche<br />2 oeufs<br />20 cl de lait<br />30 g de sucre<br />2 cuillères à soupe de sucre glace<br />confiture de framboise<br />beurre pour la cuisson<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>faites chauffeur le lait dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et le sucre glace. Laisssez tièdir.<br />Fouettez les oeufs.<br />Trempez les tranches de pain dans le lait, puis dans les oeufs sur les deux faces. Faites cuire dans une grande poêle avec le beurre. Faites –les rissoler 2 minutes de chaque côté.<br />Faites cuire les autres tranches dans la meme façon. Tartinez les tranche de pain tièdes de confiture de framboise et servez aussitôt.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-23041661134149939062010-12-11T18:10:00.001+01:002010-12-11T18:10:00.217+01:0020 - Verrine coco choco<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieKuieyx0wXZiw2Lk6IXnLWZqqYymkrObLS6LMTsUU8ne2_nk6UCIZaYInEMRXIRmsXdcuna7NC232rnKs-tlRcpIDJQ-5jMjb8hAU5IZC1HzgT8NJqjfLuzRCyBmx8wBKQmGhS6e1xcK1/s1600/11_verrina+cocco+ciocc.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 221px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549440497461410914" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieKuieyx0wXZiw2Lk6IXnLWZqqYymkrObLS6LMTsUU8ne2_nk6UCIZaYInEMRXIRmsXdcuna7NC232rnKs-tlRcpIDJQ-5jMjb8hAU5IZC1HzgT8NJqjfLuzRCyBmx8wBKQmGhS6e1xcK1/s320/11_verrina+cocco+ciocc.JPG" /></a><strong>Verrine coco choco<br />Ingredients pour 8 personnes:<br /></strong>8 cuillères à soupe de noix de coco rapée<br />4 cuillères à soupe de pépites de chocolat<br />4 cuillères à soupe de pignons<br /><br />pour la crème:<br />3 jaunes d’oeuf<br />8 cuillères à soupe de sucre<br />8 cuillères à soupe de farine<br />1 l de lait<br />1 enveloppe de vanilline<br />8 cuillères à soupe de crème Chantilly<br /><br />cacao amer pour décorer<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>Préparez la crème en fouettant les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajoutez la farine tamisée et la vanilline, mélangez. Mettez au feu et ajoutez doucement le lait et faites cuire jusqu’à ce que la crème a pris de consistence. Otez du feu, faites refroidir en tournant quelque fois. Ajoutez la crème Chantilly et mélangez.<br />Ajoutez les pépites de chocolat, la noix de coco rapée, les pignons et mélangez.<br />Rémplissez chaque verrine de crème.<br />Sapoudrez avec cacao amer<br />Mettez au frigidaire et servez froid ou à temperature ambiante.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-69510147455625933952010-12-10T18:10:00.000+01:002010-12-10T18:10:00.482+01:0021 - Haricots et poitrine<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk8-ZD-ywah_OGhWIuiUKkVb-CZbdlK0suMXXywUnUMFcP8M156L6fjEyt2uM67HYhxT27KnPxdWG0d-lY2SSs_1qTce8_cHWOcv0s3vWeQnN2Dcg7j0chUcGO538vONK0HAd8-uLqBqgw/s1600/fagiolini+pancetta.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 222px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548688258739300738" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk8-ZD-ywah_OGhWIuiUKkVb-CZbdlK0suMXXywUnUMFcP8M156L6fjEyt2uM67HYhxT27KnPxdWG0d-lY2SSs_1qTce8_cHWOcv0s3vWeQnN2Dcg7j0chUcGO538vONK0HAd8-uLqBqgw/s320/fagiolini+pancetta.jpg" /></a><br /><strong>Haricots et poitrine<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>300 g d’haricots<br />50 g de poitrine de porc en tranches<br />quelques fils deciboulette<br />huile d’olive<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>faites cuire en l’eau bouillante salée, égouttez.<br />Prenez 8-10 haricots. Enroulez autour deux tranches de poitrine et fermez avec un fil de ciboulette.<br />faitez comme ca avec tous les haricots.<br />Dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile, faites saisir pour quelques minutes.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-9923268641482734632010-12-09T18:10:00.000+01:002010-12-09T18:10:00.361+01:0022 - Viande à la confiture d’oignons<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws02jEv-m4Td_gqkhEDVT-Nq_ao7m7DJ4b_x6ogO49f-H-4mzelnekupvGNQHYQpu0XDBwnEhtWmipVs8ktGD_lCrlaoI3QI1Iooez2d45fN_-37nEOX_l__gicXPH1wPRPKbtdMNQgxR/s1600/09_carne+alla+confettura+cipolle.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 258px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548687649406997810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhws02jEv-m4Td_gqkhEDVT-Nq_ao7m7DJ4b_x6ogO49f-H-4mzelnekupvGNQHYQpu0XDBwnEhtWmipVs8ktGD_lCrlaoI3QI1Iooez2d45fN_-37nEOX_l__gicXPH1wPRPKbtdMNQgxR/s320/09_carne+alla+confettura+cipolle.JPG" /></a><br /><strong>Viande à la confiture d’oignons<br />Ingredients pour 4 personnes:<br /></strong>4 tranches de viande de veau<br />pour la confiture:<br />300 g d’oignons rouges<br />1 cuillère à soupe de sucre<br />25 g de vinaigre balsamique<br />50 g de vin rouge<br />huile d’olive<br />sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>pélez et émincez les oignons.<br />Dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile mettez les oignons, le sucre, sel et poivre, faites cuire pour 10 minutes. Ajoutez doucement le vinaigre et le vin. Faites cuire au feu bas pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que le liquide soit complètement réduit et les oignons bien confits.<br />Faites cuire la viande avec de l’huile pour quelques minutes et servez-la avec la confiture.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”<br /></div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1317174460182012208.post-73136125199261618372010-12-08T18:10:00.001+01:002010-12-08T18:10:00.359+01:0023 - Carreau crevettes et haricots verts<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifepaxTNNWFZsgjsPLW3PYIxUbPWbjN7V-BrOCBne5-FYQMKJ_2EgHJsV_FkF-JnORA1ST0hEJqFUt2ajF3CBgxyWCe-dRi5qCf-z5D8FJAj49knbpI14p6P7D_cAlCXqS1sq3muMf_WO8/s1600/mattonella+gamberi+e+fagiolini.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 157px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547560488284164578" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifepaxTNNWFZsgjsPLW3PYIxUbPWbjN7V-BrOCBne5-FYQMKJ_2EgHJsV_FkF-JnORA1ST0hEJqFUt2ajF3CBgxyWCe-dRi5qCf-z5D8FJAj49knbpI14p6P7D_cAlCXqS1sq3muMf_WO8/s320/mattonella+gamberi+e+fagiolini.JPG" /></a><br /><strong>Carreau crevettes et haricots verts<br />Ingredients:<br /></strong>300 g d’haricots verts<br />100 g de semoule<br />20 g de chepes secs<br />2 oeufs<br />½ l de lait<br />1 carotte<br />1 oignon<br />1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché<br />1 poignée de parmesan fraîchement rapé<br />huile d’olive<br />sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation:<br /></strong>faites reprendre les cêpes secs en eau tiède.<br />Faites cuire à l’eau les haricots verts nettoyés. Égouttez et coupez en petits mourceaux.<br />Nettoyez la carotte et l’oignon et hachez-les, faites suer dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile, ajoutez les haricots verts, les cepes, égouttés et presses, et les crevettes, salez et faites cuire quelque minute.<br />Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et versez à pluie la semoule et, en remuant, cuisez 15 minutes. Otez du feu et faites tièdir.<br />Dans un saladier mettez les legumes avec les crevettes, ajoutez la semoule, les oeufs, ler persil, le parmesan, sel (si necessaire) et poivre et mélangez.<br />Mettez le mélange dans un moule à plumcake beurré.<br />Faites cuire au four à 180° pour 35 minutes.<br />Faites tièdir, démoulez-le et servez-le coupé en tranches.<br />Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!” </div>pâtes et patteshttp://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.com0