pâtes et pattes

Sauce de grand-mère Olimpia
Ingredients:
100 g de persil plat
1 oeuf dur
6 filets d’anchoise sous huile
mie de pain baigné dans eau
lames de poivron en aigre-doux
1 boite de thon sous huile
1 gousse d’ail
concentré de tomate
huile extravierge
sel

Préparation:
égouttez et presses la mie du pain.
Passez au mixer tous les ingredients, ajoutez un peu de concentré de tomate, huile et sel.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Bruschetta
Ingredients pour 4 personnes:
4 tranches de pain
2 tomates
1 gousse d’ail
basilic frais
sel
huile extravierge d'olive

Préparation:
faites griller le pain.
Coupez les tomates en petits mourceaux.
Frottez l’ail sur les tranches de pain.
Sur chaque tranche mettez les tomates, le basilic et assaisonnez avec l’huile.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Coupe au abricot et mûre
Ingredients pour 6 personnes:
6 jaunes d’oeuf
100 g de sucre
6 dl de lait
30 g de gélatine en feuilles
100 g de mûres passées au mixeur
100 g d’abricots passées au mixeur
100 ml de crème fraÎche

Préparation:
fouettez les jaunes avec le sucre et le lait dans une casserole. Mettez au feu et faites cuire la crème en remuant sans porter à ebullition. Otez du feu.
Assouplissez les feuilles de gelatin dans l’eau tiède, égouttez et faites dissoudre avec une cuillère à soupe d’eau, faites rafraîchir et ajoutez à la crème.
Mettez la casseruole avec la crème dans un saladier plein de glace et faites rafraîchir en remuant.
Ajoutez la crème fraÎche et mélangez.
Partagez la crème en deux récipients: dans un ajoutez les mûres et dans l’autre les abricots.
Dans chaque coupe versez une couche de crème aux abricots. Mettez au frigidaire pour figer plus vite.
Otez du frugidaire et ajoutez une couche de crème aux mûres- Remettre au frigidaire.
Avant de servir décorez selon votre goût.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Courgettes menthe et basilic
Ingredients pour 4 personnes:
500 g de courgettes
5 cuillères à soupe de chapelure
8 brin de menthe
basilic frais
huile extravierge d’olive
sel

Préparation:
nettoyez et coupez en tranche, dans le sens de la longueur, les courgettes.
Nettoyez et hachez finement le basilica et la menthe, mélangez avec la chapelure et ajoutez le sel et 1 cuillère d’huile.
Mettez une couche de courgettes dans un moule huilé et une couché de3 chapelure jusq’au la fin.
Faites en four à 180° pour 30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Roast beef
Ingredienti:
1 kg di lombata di manzo
2-3 rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
mettete il rosmarino sulla carne e legatela.
Spennellate il roast beef con dell’olio e sistematelo sulla griglia del forno e sotto mettete una teglia per raccogliere i liquidi. Passatela in forno a 220° per 10 minuti finchè sarà dorata.
Abbassate la temperatura del forno a 180° e fate cuocere per altri 30 minuti circa. Il tempo di cottura dipende se preferite la carne al sangue o rosata.
Togliete dal forno, fate raffreddare, tagliate a fette e condite con olio, pepe e sale.
E come dice Magali “leccatevi i baffi!”

Salade avec merlu
Ingredients pour 4 personnes:
4 tranches de merlu
1 pied de laitue
4 tomates
4 carottes
12 radis
sel
huile extravierge d’olive
jus du citron

Préparation:
nettoyez, rincez et sechez les legumes.
Rapez les carottes, coupez les tomates en tranches, les radis en moitié.
Faites cuire dans l’eau bouillante salée le poisson, égouttez et enlevez la peau.
Disposez dans des plats indivuduels les legumes et le poisson comme dans la photo.
Assaisonnez avec huil, sel et jus de citron.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”