pâtes et pattes

Thon aux agrumes
Ingredients pour 6 personnes:
6 tranches de thon
le jus d’une orange
3 citrons
huile d’olive
sel
poivre

pour la sauce
1 échalote
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraiche
le zeste d’une orange
2 cuil. à soupe de jus d’orange
sel
poivre

Préparation:
coupez les citrons en tranches.
Dans une une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive faites sauter les tranches de thon, disposez les tranches de citron, ajoutez le jus d’orange, sel et poivre et faire cuire au feu vivant pour 5 minutes, en tout, de chaque coté.
Pélez et émincez l’échalote et faites-le suer dans une petite poêle anti-adhesive avec de l’huile, ajoutez le vin blanc, le 2 cuillères de jus et le zeste d’orange fraichement rapé, sel et poivre, mélangez et faites cuire pour 5 minutes, ajoutez la crème fraiche et faites cuire 2 minutes en remuant.
Servez le thon avec la sauce.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Pâté des pâtes
Ingredients pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte brisée
300 g des pennes piccolini barilla
6 cuillères à soupe de sauce Béchamel ferme (voir recette n° 346 de janvier)
4 cuillères à soupe de sauce pesto
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rape
beurre pour beurrer

Préparation:
énroulez la pâte brisée et recouvrez des ramequins. Gardez un peu et coupez 4 circles, qui serviront à couvrir.
Faites cuire les pennes dans l’eau bouillante salé (2 minutes en moins du temps de cuisson). Égouttez et assaisonnez avec la sauce Béchamel, la sauce pesto et le parmesan.
Remplissez les ramequins avec les pennes et couvrez avec les circles de pâte.
Faites cuire au four à 180° pour 20 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Tarte aux tomates cerise
Ingredients :
1 rouleau de pâte brisée
250 g de ricotta
250 g (environ) de tomates cerise
100 g de persil et basilic
3 oeufs
70 g de emmental rapé
2 cuillères a soupe de parmesan fraîchement rapé
noix de muscade fraîchement rapée
200 ml crème liquide
sel

Préparation:
déroulez la pâte, mettez-la dans un moule beurré et percez de trous le fond et cuisez au four pour à 180° pour 20 minutes. Enlevez du four et faites tiédir.
Nettoyez le basilic et le persile et hachez avec l’hachoir.
lavez, sechez et coupez en deux les tomates cerise, salez-les.
Dans un saladier mélangez la ricotta, les oeufs, la crème, les herbes, sel, une pincée de noix de muscade, emmental et le parmesan. Mélangez bien.
Mettez la préparation dans la base de la tarte et mettez au four à 180° pour 15 minutes. Décorez avec les tomates et faites cuire pour 10 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Paresse appétissante
Ingredients pour 4 personnes:
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 boite de pois chiches
1 grande boite de thon sous huile
1 oignon rouge
huile extravierge d’olive
vinaigre
sel

Préparation:
nettoyez les poivrons et faites-les cuire en eau bouillante salée avec un peu de vinaigre pour quelques minutes.
Pélez et émincez l’oignon.
Dans un saladier mettez les poivrons, le thon et les pois chiches gouttés, l’oignon et assaisonnez avec huile, vinaigre et sel.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Tarte aux noisettes
Ingredients:
200 g de noisettes grillées et hachées
4 oeufs
150 g de sucre

chocolat amer rapé

Préparation:
fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange.
Recouvrez un moule de papier sulfurisé beurré et versez le mélange.
faites cuire au four à 180° pour 30-40 minutes.
Si désirez décorez avec chocolat amer rape.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

épluchez les pommes de terre et coupes-les en petits mourceaux.
Dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive faites cuire doucement les pommes de terres avec un peu de sel pour 15 minutes eviron., ajoutez les haricots verts et terminez la cuisson et otez du feu.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sel, ajoutez les legumes, le parmesan, la sauce pesto et mélangez.
Dans une poêle anti-adhesive faites réchauffer un peu d’huile d’olive et mettez la préparation.
Faites cuire à feu base et après 10 minutes eviron, quand la préparation à pris consistance, tournez-la de l’autre coté avec l’aide d’un couvercle et faites cuire autre 10 minutes eviron.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”