pâtes et pattes

Courgettes rondes de Magali
Ingredients pour 4 personnes:
6 courgettes rondes
500 g de mixte de la mer (moules, petits crevettes, petits calmars)
l’interieure de 2 courgettes
1 échalote
2 tomates rome
ciboulette
persil fraîchement haché
vin blanc
huile d’olive
sel

Préparation:
videz les courgettes et hachez la pulpe de deux. Salez à l’interieur les courgettes et faites-les cuire au vapeur pour 10-15 minutes.
Pélez, énlevez les grains et coupez-les en dés.
Pélez et émincez l’échalote et faites-le suer avec les tomates dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile, ajoutez le poisson et le vin, salez et faites cuire 20-30 minutes jusqu’à ce que le vin soit complètement réduit et que le poisson soit cuit. Ajoutez la ciboulette et le persil.
Remplissez les courgettes avec le mélange et faites réchauffer.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Pâtes au stracchino et courgettes
Ingredients pour 4 personnes:
320 g de pâtes
200 g de stracchino (fromage frais qui fonde)
6 courgettes
huile d’olive
sel
poivre

Préparation:
coupez les courgettes dans le sens de la longuer et faites-les griller.
Dans une poêle anti-adhesive avec une cuillère d’huile faites fonder le stracchino coupé en mourceaux, ajoutez 2 cuillères d’eau de cuisson de les pâtes. Ajoutez les tranches de courgettes coupez en deux, salez et poivrez.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, égouttez et faites et faites sauter pour un minute avec la sauce.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Oeufs en chemise avec poivrons
Ingredients pour 4 personnes:
4 oeufs
2 poivrons
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de vinaigre
4 brins de coriander
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
vinaigre balsamique
sel
poivre

Préparation:
faites rotir au four les poivrons, faites-les rafraichir dans un sac en plastique. Pélez et énlevez les grains et coupez en dés.
Pélez et hachez les gousses d’ail et dans une poele faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons et l’ail, salez et poivrez et faites cuire pour 40 minutes.
Préparez les oeufs en chemise dans l’eau bouillante acidulée.
Mettez dans les verrines les poivrons et puis les oeufs, versez un fil de vinaigre balsamique e décorez avec le coriander haché.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

dans un moule beurré mettez les feuilles de brick l’un sur l’autre tous beurrés.
Enlevez le pistil, rincez et sechez les fleurs.
Farcissez les fleurs avec les tostinettes.
Fouettez les oeufs avec la crème de soja, le parmesan, sel et noix de muscade.
Mettez les fleusr dans le moule sur le bricks versez au-dessus le mélange.
Faites cuire au four à 180° pour 20 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

préchauffez le four à 180°, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange bianchisse.
Ajoutez le yaourt et mélangez, versez la farine et le levure et mélangez. Ajoutez enfin les framboises et le zeste rapé de citron.
Versez le mélange dans un moule beurré, faites cuire en four pour 40 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Quinoa au saumon
Ingredients pour 4 personnes:
1 verre de quinoa
2 verres d’eau
100 g de saumon fumé en petits mourceaux
100 g de petits pois
moitié oignon blanc
10 coeur d’artichaut
huile extravierge d’olive
le jus du citron
sel

Préparation:
rincez les graines à l’eau froide.
Fate cuire la quinoa dans 2 fois son volume d’au froide salée. Portez à ebuillition, couvrez et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu’à les graines de quinoa sont “explosés”, si vous voyez que l’eau manque vous ne pouvez ajoutez de l’autre jusqu’au la fin de la cuisson.
Pélez et émincez l’oignon et faites-la suer dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive. Égouttez les petits pois et faites-les cuire avec l’oignon pour 5 minutes.
Copuez les coeur d’artichauts en quattre.
Dans un saladier mettez la quinoa, les petits pois, les artichauts, le saumon et assaisonnez avec l’huile et le jus du citron.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

L’inspiration du moment
Ingredients pour 4 personnes:
4 tranches fines de veau
80 g de fromage frais
4 cuillères à soupe de crème fraîche
romarin, persil et basilic fraîchement hachés
huile d’olive
sel et poivre

Préparation:
dans un bol mélangez le fromage, la crème fraîche, les herbes hachées, sel et poivre.
Mettez un peu de mélange sur chaque tranche de veau, repliez et fixez avec un cure-dent.
Faites cuire dans une poêle anti-adhesive avec peu d’huile d’olive pour 5 minutes, en tournant le “porte feuille” pendant la cuisson. Salez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”