En Italien
Je suis
- pâtes et pattes
- vivere cercando di vedere ogni giorno le belle cose della vita! vivre en cherchant de voir chaque jour les belles choses que la vie nous offre!
sabato 6 novembre 2010
Pubblicato da
pâtes et pattes
Soufflé aux fruits rougesIngredients:
250 g de fruits rouges (frais ou décongelés à temperature ambiante)
5 œufs
100 g de sucre semoule
55 g de farine
20 g de maïzena
1 sachet de sucre vanilla
Préparation:
saupoudrez les fruits rouges avec 20 g de sucre semoule.
Blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre semoule et le sachet de sucre vanillé. Montez les blancs en neige, puis lorsqu’ils sont presque montés, versez doucement le restant de sucre.
Tamisez la farine et la maïzena ensemble, puis incorporez ces deux ingrédients aux jaunes sucrés. Fouettez énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule en bois, avec un geste partant du fond du récipient vers le haut.
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un moule à soufflé.
Versez la moitié du mélange dans le moule, disposez les fruits rouges préalablement égouttés, puis couvrez avec le restant de la préparation.
Enfournez dans le four chaud et laissez cuire pendant 30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre semoule et le sachet de sucre vanillé. Montez les blancs en neige, puis lorsqu’ils sont presque montés, versez doucement le restant de sucre.
Tamisez la farine et la maïzena ensemble, puis incorporez ces deux ingrédients aux jaunes sucrés. Fouettez énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule en bois, avec un geste partant du fond du récipient vers le haut.
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un moule à soufflé.
Versez la moitié du mélange dans le moule, disposez les fruits rouges préalablement égouttés, puis couvrez avec le restant de la préparation.
Enfournez dans le four chaud et laissez cuire pendant 30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 5 novembre 2010
Tris des legumes avec surpriseIngredients pour 6 personnes:
250 g de couscous
3 dl d’eau
1 grande courgette
1 pomme de terre
3 tomates rome
100 g de gruyère rape
sel
poivre
huile d’olive
Préparation:
dans une poêle anti-adhesive faites bouillir l’eau salée et une cuillère à soupe d’huile, depopsez les grains de couscous, mèlangez otez du feu, laissez gonfler pour 10 minutes puis égrener à la fourchette.
Nettoyez et coupez en tranches fines les legumes.
Faites cuire dans l’eau bouillante salée pour 1 minute le pomme de terre et la courgette.
Égouttez.
Dans un moule huilé mettez le couscous, parsemez ade gruyère, disposez les rondelles de legumes sur les grains de couscous en alternant les couleurs, salez, poivrez et parsemez de gruyere et mettez au four à 200 pour 15 minutes
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Nettoyez et coupez en tranches fines les legumes.
Faites cuire dans l’eau bouillante salée pour 1 minute le pomme de terre et la courgette.
Égouttez.
Dans un moule huilé mettez le couscous, parsemez ade gruyère, disposez les rondelles de legumes sur les grains de couscous en alternant les couleurs, salez, poivrez et parsemez de gruyere et mettez au four à 200 pour 15 minutes
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 4 novembre 2010
Poulet et champignonsIngredients pour 4 personnes:
4 tranches de blanc de poulet
300 g de champignons
1 petit verre de porto
1 échalotte
100 ml de crème fraîche
huile d’olive
sale
Preparation:
nettoyez et coupez les champignons.
Pélez et émincez l’echalotte et faites-le suer dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile, ajoutes les champignons, salez et faites cuire pour 10 minutes, enlevez l’eau de cuisson.
Ajoutez la crème, le porto et le poulet, faites cuire pour 10 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Pélez et émincez l’echalotte et faites-le suer dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile, ajoutes les champignons, salez et faites cuire pour 10 minutes, enlevez l’eau de cuisson.
Ajoutez la crème, le porto et le poulet, faites cuire pour 10 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 3 novembre 2010
Gambas flambésIngredients pour 4 personnes:
16 gambas
1 échalote
1 petit verre de Pastis
huile d’olive
sel
Préparation:
lavez et sechez les gambas.
Pélez et émincez l’échalote et faites-le suer dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile d’olive.
Ajoutez les gambas, salez et cuisez 5 minutes, ajoutez le Pastis e flambez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Pélez et émincez l’échalote et faites-le suer dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile d’olive.
Ajoutez les gambas, salez et cuisez 5 minutes, ajoutez le Pastis e flambez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 2 novembre 2010
Risotto au saumonIngredients pour 6 personnes:
400 g de riz italien (carnaroli, arborio)
150 g de saumon fumé
2 courgettes grandes ou 3 petits
Environ 1,5 litre de bouillon des legumes (oignons, celeri, carotte, courgette)
1 échalote
5 cuill à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de crème fraÎche
Préparation:
pelez et émincez l’échalote.
Nettoyez, rincez et rapez les courgettes.
Dans une grand casserole mettez l’huile d’olive et faites suer l’échalote émincée dedans en remuant (utilisez une cuillère en bois).
Ne le faites pas brunir, il doit être transparent, ajoutez les courgettes et le riz et remuez bien pour mélanger , ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez souvent et attendez que le riz à absorbé tout le bouillon, puis recommencez avec une autre louche. Continuez comme ça jusqu’au la fin de la cuisson ( le temps de cuisson est, selon la qualité du riz que vous avez utilisez, environ 20-30 minutes).
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouotez le saumon et la crème fraîche.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Nettoyez, rincez et rapez les courgettes.
Dans une grand casserole mettez l’huile d’olive et faites suer l’échalote émincée dedans en remuant (utilisez une cuillère en bois).
Ne le faites pas brunir, il doit être transparent, ajoutez les courgettes et le riz et remuez bien pour mélanger , ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez souvent et attendez que le riz à absorbé tout le bouillon, puis recommencez avec une autre louche. Continuez comme ça jusqu’au la fin de la cuisson ( le temps de cuisson est, selon la qualité du riz que vous avez utilisez, environ 20-30 minutes).
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouotez le saumon et la crème fraîche.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Petites tartes au roquefort
Ingredients pour 6 personnes:
pour la pâte:
200 g de farine
100 de beurre
7 dl d’eau
une pincée de sel
2 poireaux nettoyés et coupez en petits mourceaux
1 noix de beurre
75 g de fromage Roquefort
pour la sauce:
15 g de beurre
15 g de farine
1 dl e ½ de lait
1 dl e ½ de crème fraîche
persil fraîchement haché
sel et poivre
Préparation:
pour la pâte: dans le mixer mettez la farine, le beurre froid du frigidaire, l’eau froide et le sel.
Faites aller au maximum de la vitesse pour quelques minutes on se fera une boule. Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire jusqu’au moment de l’utiliser. Elle doit reposer pour 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°, otez la pâte brisé du frigidaire et abaissez-la. Foncez 6 petits moules beurré à l’avant.
Piquer les fonds avec une fourchettes. Enfournez pour 15-20 minutes.
Dans une poêle anti-adhesive faites fonder la noix de beurre et faites rissoler les poireaux, salez et faites cuire pour 15 minutes.
Avec la farine, le beurre et le lait, une sauce béchamel (voir recette n°346 de janvier), ajoutez la crème fraîche, le persil, sel et poivre (selon votre goût) et mélangez.
Remplissez les petites tartes avec les poireaux et versez au-dessus la sauce. Couvrez avec le fromage effrité. Faites griller au four pour 10 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Iscriviti a:
Post (Atom)
L'AVENTURE FINIRA ENTRE
Created by OnePlusYou
