pâtes et pattes

Tarte aux carottes
Ingredients pour 6 personnes:
100 g de farine
moitié enveloppe de levure pour dessert
1 cuillères à café de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de sel
180 g de sucre
2 dl d’huile d’olive
2 oeufs
200 g de carottes
140 g de cerneaux de noix hachés
beurre pour le moule

Préparation:
Nettoyez et rapez le carottes.
Tamisez la farine avec le levure, mettez-la dans un saladier avec la cannelle, la noix de muscade et une pincée de sel. Ajoutez les oeufs, le sucre et l’huile d’olive. Mélangez bien et ajoutez les carottes rapées et les cerneaux de noix hachés.
Versez dans un moule beurré et faites cuire au four à 180° pour 1 heure.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Tarte au poire et chocolat
Ingredients:
200 g de farine
50 g de cacao amer
80 g d’huile d’olive
2 oeufs
5 poires moyennes
160 g de sucre
1 cuillère à soupe d’amidon de mais
50 g de chocolat noir

Préparation:
pétrissez la farine avec le cacao amer, l’huile d’olive, 80 g de sucre et 2 oeufs jusqu’au obetnir une preparation homogènee. Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire pour 30 minutes.
Coupez de la part centrale de chaque poire une tranche épaisse 3 mm. Faites boullire 2,5 dl d’eau avec 40 g de sucre e cuisez dans les tranches de poires pour 10 minutes.
Coupez les poires en petits morceaux et faites cuire dans une casserole avec un doigt d’eau et 40 g de sucre, jusq’au ils sont tenders, passez-les au mixer et faites épaissir la purée avec l’amidon de mais allongè dans 2 cuillères à soupe d’eau froide pour 5 minutes.
Enlevez la pâte du frigidaire, étalez, mettez-la dans un moule beurré et percez de trous le fond et cuisez au four pour à 180° pour 20 minutes. Enlevez du four et faites tiédir.
Badigeonnez la base avec le chocolat noir fondu à bain marie et mettez à figer dans le frigidaire pour 10 minutes.
Remplissez la base avec la purée de poires, décorez avec le 5 tranches de poires gouttées.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Paté aux artichauts
Ingredienti pour 4 personnes:
5 artichauts
1 juice du citron
400 g de pulpe de tomate
1 mozzarella
basilic fraîchement haché
2 gousses d’ail
huile d’olive
3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rape
sel

Préparation:
Nettoyez les artichauts, coupez-les en quarts et les mettez dans un saladier avec de l’eau acidulée avec le juice du citron.
Égoutter et émincez les artichauts.
Épluchez une gousse d’ail et faites-la sauter dans une poêle anti-adhesive avec 2 cuillères d’huile d’olive, ajoutez les artichauts, sel et poivre, faites cuire pour 15 minutes. Otez du feu.
Épluchez l’autre gousse d’ail et faites-la sauter dans un’autre poêle anti-adhesive avec 2 cuillères d’huile d’olive, ajoutez la pulpe de tomate, le sel et le basilic et faites cuire pour 20 minutes. Otez du feu.
Égouttez et sechez la mozzarella, coupez-la en petits morceaux.
Dans un saladier mettez les artichauts, la sauce de tomate et la mozzarella.
Mettez-la dans un moule beurré et assaisonnez avec le parmesan.
Mettez au four à 200° pour 20 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Génoise - plat de la patience
Ingredients pour 4 personnes:
1 kg de viande pour rôti
800 g d’oignons blancs
2 carottes
1 bouteille de vin blanc sec
1 cube de bouillon
huile d’olive

Préparation:
Pelez les oignons, coupez-les en moitié et mettez dans l’eau froide pour un’heure.
Émincez-les avec la mandoline.
Nettoyez et coupez les carottes en morceaux dans le sens de la longuer.
Mettez un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites rôtir la viande au feu vivant et ajoutez le cube de bouillon et faites-le fondre.
Ajoutez les oignons, les carottes à la viande et couvrez tout avec le vin.
Faites cuire pour 2 heures et demie environ, jusqu’au la viande est cuite et le vin est consommé tout.
Avec les oignons vous pouvez assaisonner les pâtes et après la viande avec un peu de sauce d’oignons.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

L’apparence trompe
Ingredients pour 4 personnes:
320 g de spaghetti
1 oignon rouge
50 g de flocons de soja
4 dl de bouillon des legumes
1 boîte de tomates
1 verre et demi de vin rouge
1 cuillères à café de sel
1 cuillères à café de sucre
piment haché
basilic haché
huile d’olive

Préparation:
cuisez les flocons de soja dans le bouillon des legumes pour 10 minutes de l’ébullition.
Épluchez et émincez l’oignon et mettez-la dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la soja, le sucre et le sel et enfin le vin et faites évaporer doucement.
Ajoutez les tomates coupés grossièrement et faites cuire pour 45 minutes environ, à la moitié de la cuisson ajoutez le basilic.
Faites cuire les spaghetti dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les pâtes et versez-les dans la poêle avec la sauce. Fates sauter pour un minute.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Fleurs appétissants
Ingredients pour 6 personnes:
1 betterave
1 mozzarella
1 petite boîte de thon à l’huile
1 poignée de câpres au vinaigre
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:
Coupez en tranches la betterave et après donnez-les la forme d’un fleur.
Égouttez et sechez la mozzarella, coupez-la en tranches après un petits disques.
Ouvrez la boîte de thon et égouttez bien l’huile.
Rincez les câpres. Hachez le thon et les câpres au mixer ou avec l’hachoir. mettez-les dans un bol avec le beurre et la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème.
Dans un plat mettez les fleurs de betterave, après sur chaque fleur le disque de mozzarella et, avec la seringue, la preparation au thon.
Vous pouvez étaler la restante crème sur du pain grillé et le servir avec les fleurs.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”