pâtes et pattes

Spaghettis thon et courgettes
Ingredients pour 4 personnes:
320 g de spaghettis
1 grande boite de thon sous huile d’olive
4 courgettes
piment
basilic fraÎchement haché
1 gousse d’ail
sel
huile d’olive

Préparation:
nettoyez et emincez les courgettes avec la mandolin.
Dans une poêle anti-adhesive faites suer la gousse d’ail pelée et entire.
Ajoutez les courgettes, salez et faites cuire pour 5 minutes. Ajoutez le thon égoutté et en grands mourceaux, le basilc et le piment.
Faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée, égouttez et faites et faites sauter pour un minute avec le thon et les courgettes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Fleurs à la ricotta
Ingredients pour 4 personnes:
12 fleurs de courgette
200 g de ricotta
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
sel
5 cuillères à soupe de sauce pesto
huile d’olive

mélange pour frire:
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
noix de muscade fraîchement râpée
1 dl de lait
sel

Préparation:
mélangez pour frire: dans un saladier mélangez l’oeuf, la farine, la noix de muscade, le lait et le sel jusqu’a le mélange soit homogène.
Nettoyez, rincez et sechez les fleurs.
Dans in bol mélangez la ricotta, le parmesan, sel pour obtenir une crème.
Avec un cuillère à café remplissez les fleurs avec la crème de ricotta.
Faites chauffeur l’huile dans une poêle anti-adhesive, passez les fleurs dans le mélange, mettez-les dans la poêle et faites frire de chaque coté pour quelques minutes. Mettez-les sur un papier absorbant.
ervez avec la sauce pesto.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Sangria
Ingredients:
1 l de bon vin rouge
1 pomme
1 peche
1 poire
1 citron
1 orange
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de sucre

si vous voulez:
½ l de gazeuse

Préparation:
pélez la pomme, la poire et la peche.
Au vin ajoutez les fruits coupés en mourceaux, la cannelle, la noix de muscade et le sucre.
Mélangez et faites reposer en frigidaire 24 - 48 heures.
Au moment de servir ajoutez de la gazeuse.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Crumble à la figue
Ingredients pour 4 personnes:
8 feuilles de brick
500 g de figues
150 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de corn flakes non sucrés
150 g de beurre
150 g de farine tamiseée
1 pincée de sel

Préparation:
pélez et coupez en moitié les figues.
Mélangez rapidement du bout des doigts le beurre en dés, la farine , 120 g de sucre, le corn flakes et le sel. La pâte doit être friable. Placez-la au frais.
Recouvrez avec 2 feuilles de brick un petit ramequin beurré, faites comme ca avec les autres 3.
Remplisez de figueses. Poudrez-les du reste de sucre, recouvrez de la pâte à crumble émiettèe entre vos doigts. Glissez au four prèchauffé à 180° pour 15-20 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Ratatouille
Ingrédients:
300 g d’aubergines
300 g de courgettes
300 g di poivrons
300 g d’oignons
400 g de tomates
2 gousse d’ail (selon votre gout)
thym
persil
basilic
huile d’olive
sel et poivre

Préparation:
lavez, rincez et nettoyez les legumes. Gardez-les separées. Coupez les courgettez à rondelles, les aubergines en petits mourceaux. Émincez les oignons. Coupez les poivrons en lamelles.
Faites une concassé de tomates.
Faites rissoler l’ail pélez et la moitié des aromes avec l’huile et ajoutez les tomates, salez et cuisez pour 25 minutes.
Dans une poêle faites rissoler les aubergines avec de l’huile pour 20 minutes, salez, égouttez e gardez dans un plat.
Dans la meme poêles faites rissoler, en façon separé, les oignons, puis les poivrons,, puis les courgettes.
Mettez tous les legumes dans la poêle avec les tomates et faites cuire encore 5-10 minutes.
À la fin de la cuisson, salez, poivrez et ajoutez le restants des aromes. Si vous voulez ajoutez du piment.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Rouleau aux haricots et jambon
Ingredients pour 4 personnes:
350 g de viande hachée
2 oeufs
120 g de jambon cuit en petits mourceaux
100 g d’haricots verts
la mie du petit pain rassis
5 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
3 cuillères à soupe de chapelure
½ verre de vin blanc
huile d’olive
sel

Préparation:
coupez les haricots verts en petits mourceaux.
Dans un bol mettez de l’eau et y mettez à tremper la mie du pain rassis coupée grossièrement
Laissez pour 5 minutes environ, pressez et hachez grossièrement.
Dans un saladier mettez la viande, la mie du pain, les oeufs, le parmesan, la chapelure avec une pincée de sel. Pétrir avec les mains et donnez une forme ovale.
Mettez le rouleau dans un moule huilé avec le vin et faites cuire au four à 180° pour 30-40 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

300 g d’anchois
2 citrons
persil fraîchement haché
huile extra-vierge d’olive
sel

Préparation:
nettoyez et lavez les anchois.
Faites cuire dans une poêle anti-adhesive dans 1 cm d’eau bouillante pour 1 minute.
Égouttez et sechez avec un papier absorbant.
Dans un bol mettez le jus des citrons, l’huile, persil et sel. Mélangez bien.
Assaisonnez les anchois avec le mélange e faites reposer 5 heures avant de servir.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”