pâtes et pattes

Couscous de Helga et Magali
Ingredients per 4 personnes:
250 g di couscous
4 tranches de blanc de poulet
2 poivrons jaunes
2 carottes
3 courgettes
1 oignon blanc
1 boite de pois chiches
gingembre en poudre
cumin en poudre
huile d’olive
sel
harissa

Préparation:
faites cuire les poivrons au four à 160° pour 1 heure.
Enlevez-les du four mettez-les dans un sac en papier et après dans un sac en nylon. Faites rafraîchir.
Énluchez les poivrons et coupez-les en lanieres.
Nettoyez les carottes et les courgettes.
Faites cuire à l’eau les carottes. Laissez rafraîchir et coupez en petits dés.
Pelez et émincez l’oignons faites-la suer avec de l’huile dans une poêle anti-adhesive. Coupez les courgettes en petits dés et ajoutez-les. Faites cuire pour 10 minutes.
Ajoutes les carottes, les poivrons, les pois chiches égouttés, sel, cumin et gingembre, mélangez et faites cuire pour 5 minutes. Ajoutez le poulez coupés en mourceaux et faites cuire pour 10 minutes.
Cuisez les couscous selon l’indications du paquet et ajoutez-le au mélange.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

nettoyez les legume et coupez-les en petits dés.
Farinez les tranches de poisson.
Dans une poêle anti-adhesive avec huile cuisez les legumes, ajoutez le sel, pour 15 minutes environ.
Ajoutez le poisson, le vin et faites cuire pour 5 minutes (jusqu’à ce que le vin soit complètement réduit. Salez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

pélez, enlevez les grains et coupez les tomates en petits dés, mettez-les dans un bol et assaisonnez avec 1 cuillère d’huile.
Dans un bol mélangez la ricotta, le parmesan, l’origan, la tapenade, sel, poivre pour obtenir une crème.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, égouttez, ajoutez la sauce et mélangez. Mettez au-dessus le concassé de tomates.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

faites cuire à l’eau salée, pélez-les et faites rafraîchir.
Nettoyez et coupez le celery.
Coupez les batons de surimi en rondelles.
Coupez les pommes de terre en petits dés.
Pèlez et émincez l’oignon.
Dan un saladier mettez les pommes de terre, le céleri, le surimi et l’oignon, assaisonnez d’huile, jus de citron, sel et poivre.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

nettoyez et coupez en tranches les aubergines. Faites.les griller.
Nettoyez et hachez très finement le basilica (et l’ail pelé si désirez) mettez-le dans un bol ave huile et sel, mélangez.
Mettez les aubergines grillées sur un plat et assaisonnez avec le mélange.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné. Couvrez la pâte d’un disque de papier sulfurisé puis de legume secs. Enfournez à 200° pour 20 - 30 minutes, puis otez du four et rétirez papier et légumes.
Préparez la crème en fouettant les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajoutez la farine tamisée et la vanilline, mélangez. Mettez au feu et ajoutez doucement le lait et faites cuire jusqu’à ce que la crème a pris de consistence. Otez du feu, faites refroidir en tournant quelque fois.
Lavez et sechez les framboises.
Mettez la crème sur le fond de la tarte, mettez les framboises et sapoudrez avec le sucre glace.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

faites cuire à l’eau salée les pommes de terres, pélez et passez au moulin à purée.
Coupez les poivrons en deux et enlevez les grains.
Ajoutez aux pommes de terre le parmesan, le fromage dur, le persil, sel et câpres, rincés et égouttés, mélangez.
Remplissez les poivrons et saupoudrez avec la chapelure.
Mettez-les dans un moule huilé et fates cuire au four à 200° pour 40 minutes environ.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”