pâtes et pattes

St. Jacques et crevettes
Ingredients pour 4 personnes:
16 noix Saint Jacques
150 g de crevettes décortiqués
2 cuillères à soupe de crème fraîche
½ petit verre de calvados
1 noix de beurre
sel
poivre

Préparation:
faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhesive, ajoutez la crème fraîche et le calvados, mèlangez et ajoutez les crevettes et les coquilles st. Jacques, faites cuire pour 5 minutes, salez et poivrez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Pâtes à l’espadon et roquette
Ingredients pour 4 personnes:
320 g de bavette ou spaghetti
2 tranches d’espadon
500 g de petits tomates
100 g de roquette
30 g de pignons
1 gousse d’ail
huile d’olive

Préparation:
enlevez la peau aux les tranches d’espadon et coupez-les en petits morceaux.
Rincez, sechez et hachez très finement la roquette avec les pignons.
Rincez et sechez les tomates et coupez-les en 2.
Pélez la gousse d’ail et le faites suer dans une poêle anti-adhesive avec de l’huile ajoutez les tomates, salez et faites cuire pour 20 minutes. Ajoutez l’espadone et la roquette hachée et faites cuire pour 5 minutes.
Faites cuire les pâtes en eau bouillante salée. Égouttez et faites saisir les pâtes avec la sauce.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Entrée du pharmacien
Ingredients pour 4 personnes:
4 côtes de celery
2 poignées d’olives noires dénoyautées
5 filets d’anchoise sous huile
4 chillères à soupe de cloue de girofle sous huile
4 oeufs (1 par personne)
sel
huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillères à soupe de vin blanc

Préparation:
émincez le céleri, les olive en quattre, les anchoises en petits morceaux. Mettez-les dan un saladier avec les champignons et assaisonnez avec sel, huile, vinaigre et vin.
Préparez les oeufs en chemise.
Sur chaque plat mettez 1 ou 2 cuillères à soupe de salade, ajoutez l’oeuf.
Goutez tout de suite avec l’oeuf chaud, le jaune s’unit à la salde.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Frittata de spaghettis
Ingredients per 4 personnes:
220 g de spaghetti
70 g de fromage dur
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
basilic frais
4 oeufs
huile d’olive
sel

Préparation:
hachez le basilic,
Coupez le fromage en petits mourceaux.
Faites cuire les spaghetti en eau bouillante sale. Égouttez.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sel, ajoutez les spaghetti, le fromage, le basilic, le parmesan et mélangez.
Dans une poêle anti-adhesive faites réchauffer un peu d’huile d’olive et mettez la préparation.
Faites cuire à feu base et après 10 minutes eviron, quand la préparation à pris consistance, tournez-la de l’autre coté avec l’aide d’un couvercle et faites cuire autre 10 minutes eviron.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Tarte presque tatin
Ingredients:
1 kg de pommes renettes
100 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de lait
1 oeuf
1 petite enveloppe de vanilline
½ petite enveloppe de levure

Préparation:
faites chauffeur le lait et faites dissoudre le beurre dans. Laissez tièdir.
Pélez, nettoyez et émincez les pommes.
Dans un saladier fouettez l’oeuf avec le sucre, ajoutez la farine tamisée avec le levure et la vanilline, mélangez bien, ajoutez le lait avec le beurre et mélangez. Ajoutez les pommes et mélangez.
Versez le mélange dans un moule beurré et faites cuire au four à 180° pour 45 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

Tofu avec legumes
Ingredients pour 4 personnes:
350 g de tofu
2 courgettes
2 carottes
2 poireaux
huile d’olive
sel
sauce de soja

Préparation:
coupez le tofu en mourceaux.
Nettoyez et coupez à julienne les carottes, les courgettes et les poureaux.
Dans une poêle anti-adhesiveavec un peu d’huile d’olive faite suer les poureaux et ajoutez les courgettes et les carottes.
Faites cuire pour 15 minutes et ajoutez le tofu, sel et sauce de soja, faites cuire pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”

pelez et emincez carottes et oignon.
Coupez les tripes en lanières.
Dans une casserole avec de l’huile faites suer l’oignon et ajoutez les tripes.
Arrosez de cidre, ajoutez les herbes aromatiques et les carottes, salez et poivrez.
Cuisez doucemente pour 1 heure et 30.
Frottez-les avec le citron, pour ne le faire pas noircir.
Pélez et coupez les pommes en 12 parts.
Dans une poêle anti-adhesive avec du beurre faites cuire les pommes pour 2 minutes.
Servez les tripes avec les pommes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”