pâtes et pattes

Porc en croûte
Ingredients pour 6 personnes:
1 filet mignon de porc
500 g de pommes de terre
2 blancs d’oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 cuilères à soupe de romarin ciselé
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 branche de thym
huile d’olive
beurre
sel et poivre

Préparation:
faites dorer les filets mignon dans une sauteuse avec un peu d’huile en les retournant plusiers fois pour les colorer uniformément, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°, beurrez généreusement le fond d’un plat à gratin.
Pelez, rincez les pommes de terre et rapez-les. Laissez-les tremper dans l’eau froide. Égouttez les pommes de terre rapées et séchez-les avec soin dans un torchon. Déposez-les dans un saladier, ajoutez la farine, les blancs d’oeufs légèrement fouettés à la fourchette, le romarin, le thym, le persil, sel et poivre.
Posez les filets dans le plat et recouvres-les entièrement de la pâte de pommes de terre aux herbes en tassant bien autour de la viande.
Enfournez 30-35 minutes.
Découpez en tranche set servez bien chaud.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”