pâtes et pattes

Tagliatelles appétissantes
Ingredients pour 4 personnes:
250 g de tagliatelles
40 g de mascarpone
1 jaune d’oeuf
100 g de saumon fumé
2 courgettes
1 échalote
15 g de beurre
sel et poivre
huile d’olive

Préparation:
épluchez et hachez l’échalote.
Nettoyez et émincez les courgettes avec la mandoline.
Dans une poêle anti-adhesive faites suer l’échalote avec un peu d’huile d’olive et ajoutez les courgettes et le sel.
Faites cuire doucement pour 10 minutes. Otez du feu.
Faites cuire les tagliatelles dans l’eau salée.
Dans un saladier mélangez le mascarpone avec le jaune d’oeuf, sel, poivre et 2 cuillères d’eau de cuisson de les tagliatelles. Égouttez les tagliatelles et assaisonner-les avec le beurre et la préparation que vous avez cuisiné.
Mettez les tagliatelles dans un moule beurré. Laissez reposer pour 2 minutes.
Remettez au feu les courgettes et ajoutez le saumon fumé coupez en petites bandes. Faites cuire doucement pour 2 minutes.
Démoulez les tagliatells sur le plat réchauffé. Au centre mettez la preparation de courgettes et saumon.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”