En Italien
Je suis
- pâtes et pattes
- vivere cercando di vedere ogni giorno le belle cose della vita! vivre en cherchant de voir chaque jour les belles choses que la vie nous offre!
sabato 31 luglio 2010
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pâtes et pattes
Yogurt et framboise
Ingredients pour 6 personnes:
7 dl de yaourt greque
200 g de fromage frais
6 cuillères à soupe de sucre
300 g de framboises
jus de citron
Préparation:
dans un bol travaillez le fromage jusqu’il soit tender, ajoutez doucement le yaourt et le sucre, mélangez bien, couvrez avec la pellicule plastique et mettez au Frigidaire pour 4 heures.
Nettoyez les framboise et passez-les au mixer avec une cuillères à cafè de jus de citron.
Dans chaque verre mettez le mélange et du coulis de frambroises.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 30 luglio 2010
Courgettes en carpione
Ingredients:
1 kg de courgettes
huile d’olive
sel
1 e ½ verre d’eau
½ vinaigre
1 oignon
4 brins de sauge
2 gousse d’ail entieres (selon votre gout)
Préparation:
nettoyez et coupez les courgettes en tranche en longuer.
Faites frire en huile et après mettez-les sur un papier absorbant.
Pélez et éminces l’oignon.
Dans le rest de l’huile de friture faites suer l’oignon et l’ail (si vous l’utilisez), ajoutez sauge, eau, vinaigre et sel et faites bouillir pour 2 minutes. Otez du feu et faites rafraîchir.
Mettez les courgettes dans un recipient et versez le mélange.
Mettez au frigidaire et goutez le jour suivant.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 29 luglio 2010
Poche au frais
Ingredients:
1 kg de poche de veau
100 g de jambon cuit haché
100 g de saucisse
150 g de viande haché
100 g d’epinards hachés
mie de pain assouplié dans eau et vinaigre persil haché
1 verre de vin blanc
sel
huile d’olive
1 cube de gélatine instantanée pour 1/2 litre d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation :
dans un saladier mélangez la viande, le jambon, la saucisse dépouillée, les epinards, l’oeuf, la mie de pain pressée, le persil et sel. Remplissez la poche et cousez l’ embouchure.
Faites rissoler au feu vivant dans une casserole avec de l’huile, ajoutez le vine et le sel et faites cuire pour 1 heure environ. Faites rafraîchir, coupez en tranches et mettez dans un moule.
Préparez la gélatine instantanée selon les instruction sur le paquet, ajoutez le vinaigre et mélangez, faites rafraîchir et versez dans le moule. Mettez au frigidaire pour 4 heures.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 28 luglio 2010
Pesce nascosto
Ingredients pour 4 personnes:
8 courgettes petites avec les fleurs
pour la farce:
filet de merlu
20 g de chapalure
une poignée de câpres
persil fraîchement haché
1 dl de bouillon de legumes
sel
huile d’olive
Préparation:
coupez la part finale des courgettes, nettoyez le fleur à l’interieur, enlevez le pistil. Rincez et sechez.
Faites cuire le poisson dans l’eau bouillante salée pour 2 minutes.
Rincez, égouttez, sechez et hachez les câpres.
Dans un bol mélangez le poisosn avec la chapelure, les câpres, le persil et le sel.
Remplissez les fleurs.
Mettez les courgettes dans un moule huilé, salez et ajoutez le bouillon.
Faites cuire au four à 200° pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 27 luglio 2010
Spaghetti aux moules
Ingredients pour 4 personnes:
320 g de spaghetti
2 kg de moules
1 kg de tomates
1 gousse d’ail
persil fraîchement haché
sel
piment (selon votre gout)
huile d’olive
Préparation:
nettoyez les moules.
Pélez les tomates, enlevez les grains et coupez-les en petits mourceaux.
Mettez les moules dans une casserole et faites-les ouvrir au feu vivant. Otez du feu et tamisez l’eau de cuisson.
Pélez la gousse d’ail et faites-le suer avec de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhesive, ajoutez les tomates et une pincée de sel. Faites cuire à feu bas pour 40 minutes eviron,
Ajoutez les moules et 2 cuillères à soupe de l’eau de cuisson pour 10 minutes, ajoutez le persil et le piment (selon votre gout).
Faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée, égouttez et faites et faites sauter pour un minute.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
2 kg de moules
1 kg de tomates
1 gousse d’ail
persil fraîchement haché
sel
piment (selon votre gout)
huile d’olive
Préparation:
nettoyez les moules.
Pélez les tomates, enlevez les grains et coupez-les en petits mourceaux.
Mettez les moules dans une casserole et faites-les ouvrir au feu vivant. Otez du feu et tamisez l’eau de cuisson.
Pélez la gousse d’ail et faites-le suer avec de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhesive, ajoutez les tomates et une pincée de sel. Faites cuire à feu bas pour 40 minutes eviron,
Ajoutez les moules et 2 cuillères à soupe de l’eau de cuisson pour 10 minutes, ajoutez le persil et le piment (selon votre gout).
Faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée, égouttez et faites et faites sauter pour un minute.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 26 luglio 2010
Tomates farcis de Antonella
Ingredients pour 4 personnes:
4 tomates ronds
persil
1 boite petite de thon sous huile
une poignée de câpres
1 oeuf dur
1 petit oignon blanc
4 filets d’anchois sous huile
mie de pain baigné dans eau et vinaigre
1 petit cuillères de moutarde
huile
sel
Préparation:
coupez les tomates en deux et videz-les, salez l’interieur.
Hachez finement tous les ingredients, ajoutez de l’huile et salez si necessaire.
Remplissez les tomates.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 25 luglio 2010
Tè à la menthe de Franca
Ingredients:
tè vert en feuilles
feuilles de menthe fraîche
sucre
Préparation:
faites bouillir l’eau. Mettez-la dans la teiere et ajoutez 1 cuillère à soupe de tè vert en feuilles et les feuilles de menthe (3 brins de 20 cm environ pour 3 personnes).
Remettez au feu et faites rébouillir, otez du feu. Ajoutez le sucre et faites rafraîchir un peu.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Ingredients:
tè vert en feuilles
feuilles de menthe fraîche
sucre
Préparation:
faites bouillir l’eau. Mettez-la dans la teiere et ajoutez 1 cuillère à soupe de tè vert en feuilles et les feuilles de menthe (3 brins de 20 cm environ pour 3 personnes).
Remettez au feu et faites rébouillir, otez du feu. Ajoutez le sucre et faites rafraîchir un peu.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 24 luglio 2010
Extase estivale
Ingredients pour 4 personnes:
500 g d’abricots mȗrs dénoyautés
2 blancs d’oeufs
15 cl de crème liquid
100 g de sucre
5 cl de brandy
Préparation:
émincez les abricots en lamelles. Poudrez-les de 40 g de sucre, arrosez de brandy et cuisez 15 minutes sur feu moyen.
Passez-en 300 g au mixer.
Fouettez la crème liquide, mettez-la au frais. Laissez ramollir la gélatine dans de l’eau froide. En remuant, faites bouillir 10 cl d’eau et 60 g de sucre 3 minutes. Hors du feu incorporez la gélatine essorée.
Montez les blancs en neige. Versez le sirop. Incorporez-les dans la purée d’abricots et ajoutez la crème fouetteée. Versez la mousse dans quattre verrines.
Couvrez et réfrigerez 4 heures.
Répartissez les abricots réservés sur les mousses.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 23 luglio 2010
Quinoa de été
Ingredients pour 4 personnes:
1 verre de quinoa
2 verres d’eau
300 g de tomates
1 poignée de câpres
20 g de basilic
huile extravierge d’olive
le jus du citron
sel
Préparation:
rincez les graines à l’eau froide.
Plongez ensuite le quinoa dans 2 fois son volume d’eau froide salée. Portez à ebuillition, couvrir et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu’à les graines de quinoa sont “explosés”, si vous voyez que l’eau manque vous ne pouvez ajoutez de l’autre jusqu’au la fin de la cuisson.
Pélez les tomates, énlevez les grains et coupez-les en petits mourceaux.
Rincez et sechez les câpres, hachez-les avec le basilic.
Si vous voulez vous pouvez ajoutez de l’ail haché.
Dans un saladier mettez la quinoa, les tomates, le basilc, les câpres et si vous voulez l’ail et assaisonnez avec l’huile et le jus du citron.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 22 luglio 2010
Rouleaux de jambon
Ingredients pour 6 personnes:
8 tranches de jambon cuit
2 oeufs durs
1 boite de thon sous huile d’olive de 160 g
1 poignée de capres sous vinaigre
2 cuillères à soupe de mayonnaise
sel
1 cube de gélatine instantanée pour 1/2 litre d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation :
coupez les ouefs en 2, levez doucement les jaunes.
Gouttez bien le thon, hachez finement avec les capres et ajoutez-le aux jaunes. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien jusqu’au obtenir un preparation onctueuse.
Mettez du mélange sur chaque tranche de jambon et enroulez.
Mettez les rouleaux dans une moule.
Préparez la gélatine instantanée selon les instruction sur le paquet, ajoutez le vinaigre et mélangez, faites rafraîchir et versez dans le moule. Mettez au Frigidaire pour 4 heures.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 21 luglio 2010
Poisson avec sauce tartare
Ingredients pour 4 personnes:
4 dorades
romarin
2 oeufs durs
150 g d’huile (eviron)
le jus de la moitié d’un citron
ciboulette fraiche hachée
sel
poivre
Préparation:
utilisez seulement les jaunes des oeufs, mettez-les dans un bol et écrasez- les à la fourchette-
Ajoutez l’huile et mélangez , la sauce doit etre onctueuse. Ajoutez sel, poivre, juice de citron et la ciboulette-
Nettoyez les poissons, à l’interieur mettez du romarin.
Sur la grille du four mettez les poissons et faites cuire au four à 180° pour 20-25 minutes.
Nettoyez et servez avec la sauce.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 20 luglio 2010
Avec ces recettes je participe au concour RÉGILAIT, j'ai découvert ces magnifiques et pratiques produits.
Crème renversée aux amaretti
Crème renversée aux amaretti
Ingredients:
5 oeufs
120 g de sucre
45 cl d’eau
55 g de lait en poudre demi écréme Régilait
100 g d’amaretti
3 cuillères à soupe de cacao amer
½ petit verre de rhum
Pour le caramel:
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d’eau
Préparation:
fouettez dans une terrine les oeufs avec le sucre jusqu’ils seront bien gonflés. Ajoutez le lait en poudre et l’eau très doucement, les amaretti effrités, le cacao tamisé et le rhum, mélangez bien.
Dans le moule faites caraméliser 3 cuillères à soupe de sucre avec le cuillère d’eau et chemisez le fond et les parois.
Versez le mélange dans le moule et cuisez à bain-marie au four à 180° pour un’heure.
Otez du four, faites rafraîchir et placez dans le frigidaire.
Otez du Frigidaire 15 minutes avant servir.
Renversez sur un plat.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Gratin des pâtes
Gratin des pâtes
Ingredients pour 4 personnes:
250 g de legumes mixtes (courgette, carotte, potiron, céleri, petits pois, poireau)
6 fleurs de courgette
4 cuillères d’huile d’olive
sel
320 g des pâtes
Pour la sauce béchamel:
30 g beurre
30 g farine
30 cl d’eau
45 g de lait entire en poudre Régilait
noix de muscade fraîchement râpée
30 g de parmesan fraîchement rapé
Pour gratiner:
30 g de parmesan fraîchement rapé
20 g de basilic frais haché
20 g de pignons hachés
10 g de chapelure
Préparation:
nettoyez les legumes et les coupez en petits morceaux.
Ajoutez les fleurs de courgette coupés aussi.
Dans une poêle faire cuire les legumes, assaisonnez avec le sel, pendant 15 minutes. Laissez tiédir.
Preparez la béchamel:
dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux. Un fois que le beurre est fondu ajoutez la farine et le lait en poudre, mélangez bien et ajouter doucement l’eau, en mélangeant très bien. Laissez èpaissir et après avoir donné quelques bouillons, retirez la casserole du feu.
Ajoutez le parmesan râpé puis mélangez. Assaisonnez avec le sel et la noix de muscade.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée (2 minutes moins du temps de cuisson marqué sur le paquet). J’ai utilisé pâtes appelées “reginette” (petites reines), mais vous pouvez utiliser des “penne” aussi.
Egouttez les pâtes, versez-les dans un grand plat avec la sauce béchamel et les legumes et melangez bien. Beurrez un plat à four ou des petits ramequins.
Dans un bol melangez le parmesan, la chapelure, le basilic et le pignons et parsemez la surface du moule ou de chaque ramequin.
Enfournez pour 20 minutes environ (dans le four préchauffé à 200 °C) , jusqu’à ce que les gratins soient bien dorés.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Salade des pâtes
Ingredietni pour 4 personnes:
250 g des pâtes
400 g de tomates rome
1 boite grande de thon sous huile
1 poignée de câpres
1 poignée d’olive vertes dénoyautées
basilic frais
huile extra vierge d’hulive
sel
Ingredients:
pélez et coupez en morceaux les tomates, enlevez les grains, faites enlevez l’eau en plus.
Égouttez et coupez en morceaux.
Hachez le basilica et les câpres.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, égouttez et assaisonnez avec une cuillère d’huile, quand l’eau tiède ajouez les tomates, le thon, le basilic et les câpres hachés, les olives et le sel.
Vous pouvez tiède ou froide, on va bien aussi le jour après.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 19 luglio 2010
Beignets de fleur de courgette
Ingredients pour 4 personnes:
20 fleurs de courgettes
200 g de farine
15 g de levure frais
sel
Préparation:
dans un saladier mélangez la farine et ajoutez le levure dissous dans l’eau tiède et salez.
Faites reposer pour 2 heures.
Enlevez le pistil, rincez et sechez les fleurs.
Mettez les fleurs dans le mélange et avec l’aide d’un cuillère plongez dans l’huile chaud dans une poêle anti-adhesive.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Ingredients pour 4 personnes:
20 fleurs de courgettes
200 g de farine
15 g de levure frais
sel
Préparation:
dans un saladier mélangez la farine et ajoutez le levure dissous dans l’eau tiède et salez.
Faites reposer pour 2 heures.
Enlevez le pistil, rincez et sechez les fleurs.
Mettez les fleurs dans le mélange et avec l’aide d’un cuillère plongez dans l’huile chaud dans une poêle anti-adhesive.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 18 luglio 2010
Salade chinoise
Ingredients pour 4 personnes:
100 g de pousses de soja
200 g de crevettes precuites et nettoyées
8 surimi
150 g de salade jeunes pousses
1 carotte
20 g de noisettes hachées
sel
Préparation:
nettoyez les legumes et coupez la carotte en julienne.
Coupez aussi les surimis en julienne.
Mélangez les ingredients et assaisonnez à plaisir.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 17 luglio 2010
Crumble à la peche
Ingredients:
700 g de pêches blanches
150 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de corn flakes non sucrés
150 g de beurre
150 g de farine tamiseée
1 pincée de sel
Préparation:
mélangez rapidement du bout des doigts le beurre en dés, la farine , 120 g de sucre, le corn flakes et le sel. La pâte doit être friable. Placez-la au frais.
Remplisez un plat à gratin de peches pélees et dénoyautées, copées en mourceaux. Poudrez-les du reste de sucre, recouvrez de la pâte à crumble émiettèe entre vos doigts. Glissez au four prèchauffé à 180° pour 30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 16 luglio 2010
TofuIngredients pour 4 personnes:
350 g de tofu
2 courgettes
2 oignons blancs
300 g de champignons
huile d’olive
sel
sauce de soja
Préparation:
coupez le tofu en mourceaux.
Nettoyez et émincez les oignons, courgettes et champignons.
Dans une poêle anti-adhesiveavec un peu d’huile d’olive faite suer les oignons et ajoutez les courgettes et les champignons.
Faites cuire pour 5 minutes et ajoutez le tofu, sel et sauce de soja, faites cuire pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 14 luglio 2010
Huitres cuites
Ingredients pour 4 personnes:
24 hitres
6 poireaux
1 noix de beurre
1 verre de vin blanc
Préparation:
ouvrez les huitres, gardez le liquid.
Faites bouillir le liquid tamisé et plongez les huitres pour 3o seconds, otez du feu.
Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles.
Dans une poêle anti-adhesive faites fonder le beurre et ajoutez les poireax, faites cuire pour 10 minutes.
Egouttez les huitres.
Aux poireaux ajoutez les huitres et le vin, faites évaporer.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 12 luglio 2010
Entrée d’étè
Ingredients pour 4 personnes:
16 petites mozzarellas
8 tomates cerise
8 olives vertes
Préparation:
sur un cure-dent mettez les ingredients en alternance.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Carbonara d’été
Ingredients pour 4 personnes:
320 g de spaghetti
2 ouefs
40 g de parmesan fraîchement rapé
1 oignon blanc frais
5 cougettes nouvelles
20 fleurs de courgettes
sel et poivre
huile d’olive
Préparation:
nettoyez, lavez les courgettes et émincez avec la mandoline.
Nettoyez et lavez les fleurs de courgette.
Pélez ed émincez l’oignon.
Dans une poêle anti-adhesive mettez l’huile d’olive et faites suer l’oignon émincé dedans en remuant (utilisez une cuillère en bois). Ajoutez les courgettes, les fleurs, salez et faites cuire 10 minutes.
Dans un saladier fouettez les oeufs, salez, poivrez et ajoutez les parmesan, vous devez obtenir une crème.
Faites cuire dans l’eau bouillante salée les spaghetti. Égouttez. Mettez-les dans le saladier, mélangez et mettez-les dans la poêle. Mélangez et faites sauter pour un minute avec les courgettes et les fleurs.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 11 luglio 2010
Bellini à ma façon
Pour personne:
25 ml de champagne
1 cuillère à soupe de sorbet à la peche
Préparation:
mélangez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 10 luglio 2010
Sorbetto à la peche
Ingredients:
600 de peches jaunes
125 g de sucre
½ l d’eau
Préparation:
mettez l’eau dans une casserole avec le sucre, faites dissoudre et otez du feu, faites rafraîchir.
Pelez et passez au mixer les peches, ajoutez le sirop.
Mettez dans le congelateur, remuer la premiere fois après eviron 4 heures et après au moins 5 fois chaque heure eviro.
Avan servir je vous conseille de passer au mixer.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 9 luglio 2010
Courgettes differentes
Ingredients pour 4 personnes:
8 courgettes petites avec les fleurs
pour la farce:
moitié verre de quinoa
1 petit oignon blanc
1 carotte rapée
2 courgettes petites rapées
persil fraîchement haché
1 dl de bouillon de legumes
sel
huile d’olive
Préparation:
coupez la part finale des courgettes, nettoyez le fleur à l’interieur, enlevez le pistil. Rincez et sechez.
rincez les graines à l’eau froide.
Plongez ensuite le quinoa dans 2 fois son volume d’au froide salée. Portez à ebuillition, couvrir et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu’à les graines de quinoa sont “explosés”, si vous voyez que l’eau manque vous ne pouvez ajoutez de l’autre jusqu’au la fin de la cuisson.
Épluchez et émincez l’oignon. Mettez dans poêle anti-adhesive l’huile d’olive, l’oignon et ajoutez la carotte et les courgettes, salez et faites cuire 5 minutes. Ajoutez la quinoa et mélangez.
Remplissez les fleurs.
Mettez les courgettes dans un moule huilé, salez et ajoutez le bouillon.
Faites cuire au four à 200° pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 8 luglio 2010
Rôti à la moutarde
Ingredients:
1 kg de viande de veau
½ verre de vin blanc
2 cuillères à soupe de moutarde roustique
5 rameaux de romarin
1 rameau de sauge
3 carottes
2 oignons blancs
huile d’olive
poivre
sel
Préparation:
nettoyez et émincez les carottes et les oignons, faites-les sue dans une casserole avec de l’huile.
Dans un bol fouettez 4 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre et la moutarde, badigeonnez la viande et ajoutez-la aux carottes et oignons.
Ajoutez le vin et faites cuire doucement pour 1 heure environ.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Bellini à ma facon
Pour personne:
25 ml de champagne
1 cuillère à soupe de sorbet à la peche
Préparation:
mélangez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 7 luglio 2010
Espadon en feuille
Ingredients pour 4 personnes:
300 g d’espadon
30 feuilles de sauge
30 g de chapelure
2 citron
20 g de persil fraîchement haché
huile d’olive extravierge
Préparation:
dans un bol mettez la chapelure, le persil, les zestes rapée des citrons, 2 cuillères d’huile, sel et mélangez.
Énlevez la peau et coupez le poisson en bandes de 3 cm x 1,5 cm eviron.
Mettez un mourceau de poisson sur une feuille de sauge, mettez 1 cuillère de mélange et fermez avec un cure-dent.
Mettez le poisson dans une moule huilé et cuisez au four à 180° pour 10 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 6 luglio 2010
Papillons de Jane en blanc
Ingredients pour 4 personnes:
320 g de pâtes papillons ou penne
persil, celery, oignon, romarin hachés
50 g de flocons de soja
4 dl de bouillon des legumes
1 verre et demi de vin blanc
sel
poivre rose en grains
20 g de pignons
huile d’olive
Préparation:
cuisez les flocons de soja dans le bouillon des legumes pour 10 minutes de l’ébullition.
Mettez les aromates hachés dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la soja, le vin et faites évaporer doucement. Faites cuire pour 45 minutes environ, à la moitié de la cuisson ajoutez le poivre rose et les pignons.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les pâtes et versez-les dans la poêle avec la sauce. Fates sauter pour un minute.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 5 luglio 2010
Frais debut
Ingredients pour 6 personnes:
2 courgettes
100 g de fromage frais
30 g de persil fraîchement haché
ail (selon votre gout)
sel
Préparation:
nettoyez, rincez et émincez les courgettes avec la mandoline en longuer.
Faites cuire dans bouillante salée pour 1 minute.
Égouttez et rincez.
Rincez, sechez et hachez finement le persil.
Dans un bol mèlangez le fromage avec le persil, sel et ail (si vous le mettez).
Mettez 2 cuillères à café de mélange sur chaque tranche de courgette et enroulez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 4 luglio 2010
Margarita
pour personne:
0,4 dl de tequila
0,4 dl de triple sec
1 jus de citron
Préparation:
frottez le bord du verre avec le citron et plongez dans le sucre.
Mettez les ingredients dans un shaker plein de glace. Agitez 30 seconds et versez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 3 luglio 2010
Quiche aux pêches
Ingredients:
pour la pâte:
200 g de farine
100 de beurre
7 dl d’eau
2 cuillères à café de sucre
une pincée de sel
Garniture:
4 pêches jaunes
le zeste d’1/2 citron non traité
40 g de sucre
25 g de beurre mou
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
sucre glace
Préparation:
pour la pâte: dans le mixer mettez la farine, le beurre froid du frigidaire, l’eau froide, le sucre et le sel.
Faites aller au maximum de la vitesse pour quelques minutes on se fera une boule. Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire pour 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°. Chemisez un moule à tarte et étalez la pâte et l’abaissez dans le moule. Piquez le fond avec une forchette. Précuisez la tarte lestée de haricots secs pour 10 minutes. Otez du four.
Travaillez le beurre mou et le sucre en pommade. Incorporez le zeste rapé et les oeufs un à un, la farine et la crème.
Pelez les pêches, les coupez en lamelles, les disposez dans le fond de tarte. Versez la préparation et cuire 25 minutes.
Saupoudrez avec le sucre glace.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
200 g de farine
100 de beurre
7 dl d’eau
2 cuillères à café de sucre
une pincée de sel
Garniture:
4 pêches jaunes
le zeste d’1/2 citron non traité
40 g de sucre
25 g de beurre mou
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
sucre glace
Préparation:
pour la pâte: dans le mixer mettez la farine, le beurre froid du frigidaire, l’eau froide, le sucre et le sel.
Faites aller au maximum de la vitesse pour quelques minutes on se fera une boule. Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire pour 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°. Chemisez un moule à tarte et étalez la pâte et l’abaissez dans le moule. Piquez le fond avec une forchette. Précuisez la tarte lestée de haricots secs pour 10 minutes. Otez du four.
Travaillez le beurre mou et le sucre en pommade. Incorporez le zeste rapé et les oeufs un à un, la farine et la crème.
Pelez les pêches, les coupez en lamelles, les disposez dans le fond de tarte. Versez la préparation et cuire 25 minutes.
Saupoudrez avec le sucre glace.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 2 luglio 2010
Seitan à la pizzaiola
Ingredients pour 4 personnes:
500 g de seitan
300 g d’haricots verts
1 oignon
3 tomates
huile d’olive
sel
Préparation:
pélez et émincez l’oignon.
Pélez les tomates et coupez-les en petits mourceaux.
Nettoyez les haricots verts et faites cuire dans l’eau bouillante salée pour deux minutes.
Dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive faites suer l’oignon et le seitan coupé en lanieres, ajoutez les tomates et les haricots verts et faites cuire pour 15 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Salade de poulet
Ingredients pour 4 personnes:
3 tranches de poitrine de poulet
5 cornichons au vinaigre
pour la sauce mayonnaise:
2 jaunes d’oeuf
sel
per la salsa maionese:
2 tuorli d’uovo
sale
150 g circa d’huile de mais
le jus d’un citron
per la sauce cocktail:
2 cuillères à soupe de tomato ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcester
1 cuillère à soupe de brandy
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
Préparation:
pour la sauce: mettez dans un bol les jaunes d’oeuf et ajoutez goutte à goutte et après plus vite l’huile et mélangez avec une forchette. Quand le mélange est épais ajoutez sel et citron. Ajoutez, en mélangeant chaque fois, le ketchup, la Worcester, le brandy, la moutarde et la crème fraîche.
Faites cuire le poulet dans l’eau bouillante saléE. Égouttez, faites rafraîchir et coupez en petits mourceaux.
Égouttez et sechez les cornichons, coupes-les en petis mourceaux.
Mélangez le poulet, les cornichons et la sauce.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
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