En Italien
Je suis
- pâtes et pattes
- vivere cercando di vedere ogni giorno le belle cose della vita! vivre en cherchant de voir chaque jour les belles choses que la vie nous offre!
venerdì 30 aprile 2010
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pâtes et pattes
Crêpes aux aspergesIngredients pour 12 crepes
125 g de farine
2 oeufs
200 g de lait
40 g de beurre
24 asperges
12 tostinettes
70 g de gorgonzola
sel
Préparation:
dans un saladier melangez les oeufs avec la farina et le sel, après doucement ajoutez le lait et 20 g de beurre fondu. Fouettez bien la préparation.
Faites chauffeur une poêle anti-adhesive au feu vivant et passez très vite le beurre. Quand elle est bien chaude versez 2 cuillères à soupe de préparation et mouvez en facon que tout le fond soit recouvert par une couche très fine de préparation.
Faites cuire quelques minutes de chaque cote.
Nettoyez et faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée.
Coupez le gorgonzola en petits morceaux.
Sur chaque crepe mettez une tostinette, deux asperges et deux morceaux de gorgonzola, enroulez.
Préparez comme ca toutes les crepes.
Mettez les crepes dans une moule beurré, parsemez avec 10 g de beurre fondu et mettez au four à 180° pour 20 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 29 aprile 2010
Un ami de Magali.
Ed ecco la ricetta del giorno, i carnivori hanno detto che è ottima!
Veau Strogonoff
Ingredients pour 6 personnes:
1 kg de veau
250 g de cepes champignons
20 g de beurre
2 grands oignons
4 cuillères à soupe de vin Marsala ou de Porto
200 ml de crème fracihe
2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
sel et poivre
Préparation:
coupez le veau en petites bandes.
Si les champignons sont grands coupez-les en quarts.
Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhesive et faites rissoler les cepes pour 2 minutes. Égouttez-les. Dans la poêle avec de l’huile d’olive faites suer les oignons pour 10 minutes. Otez du feu.
Remettez au feu et faites frire le veau pour 4 minutes. Ajoutez les oignons, les cepes et le vin, faites cuire pour 2 minutes. Ajoutez la crème fraiche, sel, poivre et persil. Mélangez tout et servez chaud.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 28 aprile 2010
Quiche d’anchois
Ingredients pour 4 personnes
500 g d’anchois fraiches
2 pomme de terre
4 cuillères à soupe de chapelure
persil fraîchement haché
thym
huile d’olive extravierge
sel
Préparation:
nettoyer, rincer et sechez les anchois.
Épluchez et émincez les pommes de terre-
Dans un bol mettez la chapelure, persil, thym, sel et mélangez.
Dans un moule huilé mettez une couche d’anchois, pommes de terre, le mèlange de chapelure et .un peu d’huile
Mettez au four à 200° pour 30 minuti.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 27 aprile 2010
Ici les cadeaux qui arrivent directement de Perù!
Aujourd'hui quelquechose de simple et differente! 
Parfum d’orient
Ingredients pour 4 personnes:
3 courgettes
2 échalotes rouges
100 g de cepes champignon
200 g de noodle
5 dl d’eau
sauce de soja
sel
Préparation:
nettoyez et coupez en julienne l’échalotes et les courgettes. poêle anti-adhesive les cepes.
Dans une casserole mettez l’eau, les legumes, le sel et faites boullir, ajoutes les noodle et la sauce de soja, faites cuire jusu’au les pates sont cuites.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 26 aprile 2010
Croûtons d'Ursule
Ingredients:
300 g de fèves écossées
50 g de fromage pecorino (ou parmesan)
pain blanc ou de segale (selon votre gout)
huile extra-vierge d’olive
sel et poivre
Préparation:
faites cuire les fèves dans l’eau bouillante salée pour 5 minutes, rafraîchir sous l’eau froide et égouttez, èpluches-les. Passez au mixer avec 4 cuillères à soupe d’huile et ajoutez le poivre. Ajoutez la moitiè du fromage, passez au mixer. Si le mélange est trop dur ajoutez un peu d’eau de cuisson des fèves.
Étaler le mélange sur le pain grillé et decorer avec des écailles de fromage.
Et comme dit Ursule “léchez-vous les babines!”
domenica 25 aprile 2010
Aujourd'hui nous avons envie d'un petit déjeneur différent
Pancakes
Ingredients pour 12 grands pancakes:
1,5 dl de lait
2 oeufs
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillères à soupe de sucre
200 g de farine tamisèe
1 cuillère à café de levure
Préparation:
dans un saladier mettez les oeufs, la farine, le lait, le beurre fondu, le sucre, la farine et le levure et fouettez jusqu’a obtention d’une pâte homogène et relativement épaisse.
Beurrez une poêle anti-adhesive et avec une louche versez un peu de mélange. Au bout d’une minute, quand la surface est parsemée de petits trous, retorunez-le à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre coté eviron 1 minute.
Rèservez les pancakes au chaud pendant que vous faites les autres.
Vous pouvez servir avec confiture ou syrop d’erable ou beurre fondu.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 24 aprile 2010
Quelques photos que j'ai pris aujourd'hui à coté de mon appartement!
Ecco il dolce di oggi, buono adatto a tutti, potete usare solo il succo di ananas se lo preparate per dei bambini.
Gateau à l’ananas
Ingredients:
1 boite d’ananas
200 g de farine
50 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
2 cuillères à cafè de levure
1 petit verre de rhum
un peu de juice de l’ananas
beurre pour le moule
Préparation:
beurrez bien le moule et sur le fond mettez 50 g de sucre.
Recouvrez le fond avec les tranches d’ananas bien sechées.
Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre, ajoutez le beurre fondu, un peu de juice d’ananas et le rhum. Ajoutez la farine avec le levure, mélangez. Enfin le blancs d’oeuf montés en neige ferme. Le mélange doit être fluide.
Versez le mélange dans le moule et enfournez à 200° pour 40 minutes.
À la fin de la cuisson otez du four et reversez tout de suite.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 23 aprile 2010
Et voilà la recette du jour!
Gratin de pois mange-tout
Ingredients:
700 g de pois mange-tout
2 carottes
1 oignon
ciboulette
3 oeufs
3 cuillères à soupe ml de crème fraiche
persil haché
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
huild d’olive
sel et poivre
beurre pour le moule
Préparation:
nettoyez l’oignon et les carottes, émincez-les et faites-les rissole avec un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhesive. Faites cuire pour 15 minutes.
Nettoyez les pois mange-tout et faites cuire dans l’eau bouillant salée pour 10 minutes. Égouttez et coupez en mourceaux de 2 cm de longueur. Ajoutez-les aux carottes.
Salez, poivrez et ajoutez le persil. Laissez tièdir.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec la crème fraiche, le parmesan et la ciboulette coupée finemente. Ajoutez les legumes et mélangez.
Mettez le mélange dans un moule beurrè.
Faites cuire au four à bain-marie pour 40 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 22 aprile 2010
Ici des photos magnifiques de ma amie Cris! Bravo!
Et voilà la recette du jour!
Portefeuille fourré
Ingredients pour 4 personnes:
4 tranches fines de veau
4 tostinettes
4 tranches de jambon cuit
huile d’olive
Préparation:
sur chaque tranche de viande mettez une tranche de jambon et une tostinette, fixez avec un cure-dent.
Faites cuire dans une poêle anti-adhesive avec peu d’huile d’olive pour 5 minutes, en tournant le “porte feuille” pendant la cuisson. Salez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Et voilà la recette du jour!
Portefeuille fourré
Ingredients pour 4 personnes:
4 tranches fines de veau
4 tostinettes
4 tranches de jambon cuit
huile d’olive
Préparation:
sur chaque tranche de viande mettez une tranche de jambon et une tostinette, fixez avec un cure-dent.
Faites cuire dans une poêle anti-adhesive avec peu d’huile d’olive pour 5 minutes, en tournant le “porte feuille” pendant la cuisson. Salez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 21 aprile 2010
Aujourd'hui Magali a choisi le confort!
Et voilà la recette du jour!
Calmars printemps
Ingredients pour 4 personnes:
700 g de calmars
200 g de petits pois
300 g de pois mange-tout
200 g de fève
2 échalotes rouges
huile extra-vierge
vinaigre balsamique (ou citron)
sel
Préparation:
nettoyez les calmars et faites les cuire dans l’eau bouillante. Laissez tuiédir et coupez avec un couteau.
Faites cuire dans l’au bouillante salée les legumes séparément. Égouttez. Épluchez les fèves-
dans un saladier mettez les calmars et les legumes, ajoutez les échalotes émincées et assaisonnez avec huile extra-vierge, vinaigre balsamique (ou citron). Servir tiède.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Et voilà la recette du jour!
Calmars printemps
Ingredients pour 4 personnes:
700 g de calmars
200 g de petits pois
300 g de pois mange-tout
200 g de fève
2 échalotes rouges
huile extra-vierge
vinaigre balsamique (ou citron)
sel
Préparation:
nettoyez les calmars et faites les cuire dans l’eau bouillante. Laissez tuiédir et coupez avec un couteau.
Faites cuire dans l’au bouillante salée les legumes séparément. Égouttez. Épluchez les fèves-
dans un saladier mettez les calmars et les legumes, ajoutez les échalotes émincées et assaisonnez avec huile extra-vierge, vinaigre balsamique (ou citron). Servir tiède.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 20 aprile 2010
Magali dans sa maison printaniere!
Voilà la recette du jour!
Papillons au vol
Ingredients por 4 personnes:
320 g de pates “papillons”
80 g de gorgonzola
150 de ricotta
1,5 dl de lait
1 poire dure
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
4 cuillères à soupe de vodka ou gin
20 g de beurre
Préparation:
dans une poêle anti-adhesive faites fonder 10 g de beurre, le gorgonzola, la ricotta, mélangez bien et ajoutez doucement le lait. Faites cuire et absorber le lait jausqu’au obtenir une crème.
faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée.
Pendant la cuisson de les pâtes, dans un’autre poêle anti-adhesive mettez 10 g de beurre et faites saisir la poire épluchée et coupée en petits morceaux, ajoutez le liqueur e flambez.
Égouttez les pâtes et ajoutez la crème de fromage, les poires, saupoudrez avec la poudre d’amandes et poivrez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 19 aprile 2010
Bonjour! Hier cuisinant je me suis coupé, (émincé avec la mandoline), un doigt de la main droite! Pour cette raison les recettes des prochaines jours seront très simple, préparées avec une main et 4 pattes!
Caprices pressés
Ingredients pour 4 personnes
2 oeufs
4 asperges
4 tranches de fromage provola 8 (ou tostinette)
1 cuillère à soupe de sauce mayonnaise
2 cuillère à soupe de ricotta
1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement rapé
sel et poivre
huile d’olive
Préparation:
avec les oeufs faites deux omelettes fines.
Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée.
Dans un bol mélangez la ricotta avec le sel, poivre et parmesan.
Prenez une omelette étalez la mayonnaise et coupez-la en 4. Sur chaque tranche de provola (ou tosti nette), mettez un morceau d’omelette, l’asperge et enroulez.
Étalez la crème de ricotta sur l’autre omelette, enroulez et coupez en 4 morceaux.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 18 aprile 2010
Salade d’Antoinette
Ingredients pour 4 personnes:
700 g d’oignons blancs frais
1 boite grand de thon (environ 200 g) sous huile
2 oeufs dur
huile extra-vierge d’olive
vinaigre balsamique
sel
Préparation:
faites cuire les oignons dans l’eau bouillante salée. Égouttez et coupez en morceaux.
Gouttez le thon et morcelez-le.
Épluchez les oeufs et coupez-les en tranches fines.
Dans un saladier mettez les oignons, le thon, les oeufs et assaisonnez avec le sel, l’huile extra-vierge d’olive et le vinaigre balsamique.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 17 aprile 2010
Coquitos
Ingredients:
3 blancs d’oeufs
140 g de sucre
200 de noix de coco rapée
Préparation:
à bain –marie montez à neige bien ferme les blancs d’oeufs avec le sucre. Otez du feu et ajoutez la noix de coco rapée.
Avec l’aide d’une siringue faites des petites boules et mettes-les sur la plaque du four beurrée.
Faites cuire au four à 180° pour 30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 16 aprile 2010
Strudel aux asperges
Ingredients pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
600 g d’asperges
1 oignon blanc
50 g d’amandes en lamelles
6 cuillères à soupe de crème fraîche
70 de Emmental rapé
sel et poivre
1 jaune d’oeuf battu
beurre pour beurrer
Préparation:
nettoyez les asperges et les coupez en morceaux de cm eviron.
Pelez et émincez l’oignon et mettez-le dans une poêle anti-adhesive avec l’huile d’olive. Ajoutez les asperge set faites cuire pour 15 minutes eviro. Otez du feu.
Dans un saladier mettez les amandes, la crème fraîche, le fromage, les asperges, sel, poivre et mélangez bien.
Énroulez la pâte feuilletée et disposez au-dessus la préparation et énroulez. Badigeonnez avec le jaune battu et faites cuire au four, sur la plaque beurré, à 200° pour 30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 15 aprile 2010
Choux sourprenant
Ingredients pour 4 personnes:
pour les choux:
150 g de farine
2 dl e ½ de eau
100 g de beurre
4 oeufs
une pincée de sel
pour la farce:
200 de poitrine de poulet
6 cuillères à soupe de sauce béchamel (voir recette n° 346 de janvier)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de persil fraîchement rapé
1 cuillère à soupe de thym
huile d’olive
sel et poivre
Préparation:
dans une casserole mettez l’eau, le beurre, le sel e faites bouillir doucement, comme ça le beurre fond.
Otez du feu et ajoutez en une seule fois la farine tamisée et mélangez. Remettez au feu en remuant avec une cuillère en bois. Le mélange se décollera. Otez du feu et faites rafraîchir en plongeant la casserole dans l’eau froide.
Fouettez les oeufs et ajoutez-les doucement au mélange froid.
Préparez 4 choux grands et mettez-les sur la plaque beurré du four et faites cuire à 200° pour 30 minutes environ.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 14 aprile 2010
Turbans au vert
Ingredients pour 6 turbans:
6 filets de sole
3 filets de cabillaud
100 ml de crème fraîche
1 blanc d’oeuf
15 g de beurre
sel et poivre de kampot
Pour la sauce:
250 g d’asperges
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
sel et poivre de kampot
Préparation:
beurrez 6 petits ramequins. Rincez les filets de sole, sechez-les, poivrez-les et recouvrez chaque ramequin.
Réchauffez le four à 180°.
Passez au mixer les filets de cabillaud, ajoutez le blanc d’oeuf, sel et poivre. Ajoutez la crème fraîche et montez juasqu’au augmente de volume-
Répartissez la préparation au centre de chaque ramequin. Mettez-les dans un moul à bain-marie et enfournez pour 25 minutes.
Nettoyez et faites cuire dans l’eau salée bouillante les asperges, égouttez et passez au mixer, ajoutes le jaune d’oeuf et la crème fraîche, sel, poivre et mélangez bien.
Servez les turbans avec la sauce.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 13 aprile 2010
Petites roues
Ingredients pour 4 personnes:
Pour le crêpes:
125 g de farine
2 oeufs
200 g de lait
20 g de beurre
une pincée de sel
3 tranche de jambon cuit
3 tranche fine de fromage
100 g d’epinards cuits et hachées
2 cuillères à soupe de fromage frais
Pour la farce:
300 g de ricotta
200 d’epinards
1 jaune d’oeuf
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
noix de muscade fraîchement râpée
sel
Préparation:
dans un saladier melangez les oeufs avec la farina et le sel, après doucement ajoutez le lait et le beurre fondu. Fouettez bien la préparation.
Faites chauffeur une poêle anti-adhesive au feu vivant et passez très vite le beurre. Quand elle est bien chaude versez 2 cuillères à soupe de préparation et mouvez en facon que tout le fond soit recouvert par une couche très fine de préparation. Faites cuire quelque minute.
Faites comme ça jusqu’au la fin de la préparation.
Faites bouillir dans l’eau salée pour 5 minutes les epinards déjà nettoyés et lavés.
Si vous utilisez des epinards congelés vous pouvez les faire cuire pour 5 minutes dans une poêle anti-adhesive.
Égouttez et faites rafraîchir les epinards. Pressez et hachez avec l’hachoir.
Dans un saladier mélangez la ricotta, le jaune d’oeuf, les epinards, sel, une pincée de noix de muscade et le parmesan. Mélangez bien. Répartissez la préparation sur les crêpes et enroulez.
Avec un coutezu coupez les rouleaux en morceaux de 3 cm environ.
Mettez-les dans un moule beurré.
Vous pouvez assaisonner avec de la sauce de tomates et sauce béchamel ou, comme moi, avec du beurre fondu et parmesan fraîchement rape.
Mettez au four à 180° pour 10 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 12 aprile 2010
Croûtons aux asperges
Ingredients pour 4 personnes:
8 tranches de pain de mie
16 asperges
4 tranches de jambon cuit
8 tostinettes
20 g de beurre
Préparation:
nettoyez et faites cuire dans l’eau bouillante salée.
Beurrez les tranches de pain et sur chaqune mettez moitié tranche de jambon, deux asperges et une tostinette. Mettez-les dans un moule beurré.
Faites cuire au four à 180° pour 10 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Fauses tripes
Ingredients pour 4 personnes:
4 oeufs
300 ml de sauce de tomates
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
huile d’olive
sel
Préparation:
fouettez l’oeuf et une pincée de sel faites 1 omelette, faitez comme ca avec les autres 3.
Coupez les omelettes en bandes.
Faites réchauffer la sauce de tomates avec un peu d’huile d’olive et y mettez les omelettes, faites épicer pour 5 minutes.
Saupoudrez avec le parmesan et servez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 10 aprile 2010
Bague aux fruits des bois
Ingredients:
1 confection de pâte feuilletée
200 ml de crème chantilly à monter
3 cuillères à soupe de sucre
300 g de fruits des bois (j’ai utilisé des fruits surgelés)
beurre pour la plaque du four
Préparation:
dans un bol mettez les fruits des bois avec 1 cuillère de sucre.
Coupez 3 disques de pâte feuilletée et à l’interieur de chaqun coupez un plus petit, ainsi vous aurez 3 bagues.
Faites cuire sur un papier sulfurisé beurré au four à 180° pour 15 minutes.
Montez la crème chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Mettez une bague sur un plat, une couche de crème chantilly, une bague, une couche de crème chantilly et la troisième bague, décorez avec la crème Chantilly.
Égouttez les fruits des bois et mettez-les au centre des bagues.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 9 aprile 2010
Quinoa de printemps
Ingredients pour 4 personnes:
1 verre de quinoa
2 verres d’eau
2 courgettes
200 g de petits pois
300 g d’asperges
1 oignon blanc frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
salsa de soja
Préparation:
rincez les graines à l’eau froide.
Plongez ensuite le quinoa dans 2 fois son volume d’au froide salée. Portez à ebuillition, couvrir et laissez cuire pendant 12 minutes environ, jusqu’à les graines de quinoa sont “explosés”, si vous voyez que l’eau manque vous ne pouvez ajoutez de l’autre jusqu’au la fin de la cuisson.
Énluchez, lavez, sechez l’oignon.
Nettoyez, lavez et coupez les asperges et les courgettes en petits morceaux.
Émincez l’oignon et mettez dans une poêle anti-adhesiveavec l’huile d’olive, ajoutez les asperges, les courgettes, les petits pois et le sel. Faites cuire pour 20 minutes.
Ajoutez aux legumes le quinoa et un peu de sauce de soja.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 8 aprile 2010
Poulet au lime
Ingredients pour 4 personnes:
4 tranches de poitrine de poulet
juice et zestes de 3 limes
1 pincée de safran
huile d’olive
25 g d’amandes en lamelles
2 cucchiai à soupe de miel
1 petit cuillères à soupe di thym
2 cuillères à soupe de menthe hachée
sel et poivre
Préparation:
préparez une marinade avec le juice et les zestes rapés de limes et le safran, mettez les poulez pour 10 heures.
Enlevez le poulez de la marinade et mettez-le dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive. Faites frire le poulet de chaque coté pour quelque minute au feu vivant et ajoutez les amandes, le thym, la menthe, sel et poivre.
Mélangez la marinade le miel et versez sur le poulet. Couvrez avec le couvercle et faitez cuire pour 20-30 minutes.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
mercoledì 7 aprile 2010
Crevettes printemps
Ingredients pour 4 personnes:
600 g de crevettes
600 g d’asperges
2 échalotes
1 dl de vin blanc
huile d’olive
sel
Préparation:
rincez et sechez les crevettes. Énlevez la coquille et aussi le fil noir avec un cure-dent ou un petit coteau.
Nettoyez les asperges et coupez-les en morceaux.
Dans une poêle anti-adhesive, faites suer l’échalotes pelées et émincées, avec 3 cuillères d’huile d’olive, mettez les asperges et faites cuire pour 5 minutes, ajoutez les crevettes, le vin et le sel. Faites cuire pour 10 minutes jusqu’au l’évaporation du vin.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
martedì 6 aprile 2010
Velouté d’herbesIngredients pour 4 personnes:
300 g d’herbes de printemps (menthe, petits epinards, asperges sauvages, agretti, ortie)
100 ml de crème fraiche
20 g de parmesan
sel
Préparation:
nettoyez, lavez et hachez très finement les herbes.
Fate cuire avec 2,5 dl d’eau environ et le sel pour 20 minutes.
Ajoutez la crème, mélangez et servez avec le parmesan rapé et en écailles.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
100 ml de crème fraiche
20 g de parmesan
sel
Préparation:
nettoyez, lavez et hachez très finement les herbes.
Fate cuire avec 2,5 dl d’eau environ et le sel pour 20 minutes.
Ajoutez la crème, mélangez et servez avec le parmesan rapé et en écailles.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
lunedì 5 aprile 2010
Petits rouleaux patriotiques
Petits rouleaux patriotiques
Ingredients pour 12 rouleaux:
24 asperges
12 tranches de bresaola
100 g de fromage frais
100 g de yaourt nature
sel
Préparation:
nettoyez et faites cuire à l’eau bouillante salée les asperges.
Dans un bol mélangez le yaourt, le fromage frais et le sel jusqu’au obtenir une crème.
Preparazione:
pulite e lessate al dente gli asparagi.
In una scodella mescolate lo yogurt, il formaggio fresco e il sale, fino ad ottenere una crema.
Sur chaque tranche étalez un peu de crème, mettez deux asperges et enroulez.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
domenica 4 aprile 2010
Quiche de Pâques de Antonella
Ingredients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
700 g d’epinards
300 g de ricotta
2 cuillères à soupe de farine
100 de crème fraiche
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
3 oeufs
sel et poivre de kampot
beurre pour le moule
Préparation:
lavez, rincez et hachez grossièrement les epinards.
Préchauffer le four.
Dans un saladier mélangez la ricotta, la crème fraiche, la farine et une pincée de sel. Ajoutez les epinards, 2 cuillères à soupe de parmesan et mélangez bien.
Recouvrez un moule beurré avec un rouleau de pâte feuilletée, versez le mélange et faites 3 nids-de-poule avec une cuillères à soupe, dans chacun rompez un oeuf, saupoudrez avec le parmesan restant, sel et poivre.
Recouvrez avec l’autre rouleau de pâte feuilletée et en unissant faites un cordon le long de périmètre.
Faites cuire au four à 180°-200° pour 1 heure.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
700 g d’epinards
300 g de ricotta
2 cuillères à soupe de farine
100 de crème fraiche
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé
3 oeufs
sel et poivre de kampot
beurre pour le moule
Préparation:
lavez, rincez et hachez grossièrement les epinards.
Préchauffer le four.
Dans un saladier mélangez la ricotta, la crème fraiche, la farine et une pincée de sel. Ajoutez les epinards, 2 cuillères à soupe de parmesan et mélangez bien.
Recouvrez un moule beurré avec un rouleau de pâte feuilletée, versez le mélange et faites 3 nids-de-poule avec une cuillères à soupe, dans chacun rompez un oeuf, saupoudrez avec le parmesan restant, sel et poivre.
Recouvrez avec l’autre rouleau de pâte feuilletée et en unissant faites un cordon le long de périmètre.
Faites cuire au four à 180°-200° pour 1 heure.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
sabato 3 aprile 2010
Est-il né avant l'oeuf ou la poule?
Ingredients pour 10 personnes:
100 g de chocolat blanc
50 g de beurre
2 cuillèrese à soupe de brandy
1 jaune d’oeuf
Pour la pâte d’amandes
1 oeuf
90 g de sucre
90 g de sucre glace
180 g d’amandes en poudre
1 cuillères à café de juice de citron
un peu de sucre glace pour saupoudrer
8 gouttes (eviron) de colorant alimentaire jaune
Pour la crème blanche:
100 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre
1 blanc d’oeuf
10 coques
Préparation:
Faites fondre à bain-marie le chocolat, après otez du feu.
Dans un bol travaillez le beurre jusqu’au obtenir une crème. Ajoutez le jaune d’oeuf et le chocolat fondu mélangez bien. Ajoutez le brandy et mélangez encore.
Faites reposer 2 heures dans le Frigidaire, otez du frigidaire et faites 10 petites boules.
Préparation de la pâte d’amandes:
Fouttez l’oeuf doucement, tamisez les deux sucres et les ajoutez à l’oeuf. Cuisez à bain-marie en mélangeant tant que la préparation devient onctueuse. Otez du feu.
Ajoutez les amandes en poudre et le juice du citron. Travaillez avec une cuillères en bois pour obtenir une pâte moelleuse.
Sur une planche saupoudrez un peu de sucre glace, le colorant alimentaire jaune et travaillez la pâte pour la rendre homogène.
Enveloppez la pâte dans la pellicule plastique et mettez-la dans le frigidaire jusqu’au moment de l’utiliser.
Étalez la pâte d’amandes et recouvrez chaque boules.
Montez à neige bien ferme le blanc d’oeuf. Dans un bol mélangez le mascarpone avec le sucre et ajoutez doucement le blanc d’oeuf jusqu’au obtenir une crème.
dans chaque coque mettez un peu de crème au mascarpone et mettez au-dedans le jaune faux.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
venerdì 2 aprile 2010
Et voilà les photos d'une amie qui m'attend en Camargue! Je salue tous mes amis et ils me manquent beaucoup, à bientot! Merci de cette belle surprise!
Ici la recette du jour, en Italie nous cuisinons ce plat sourtout à Pâques
Oeufs farcis
Ingredients pour 8 personnes:
8 oeufs durs
1 boite de thon sous huile d’olive de 160 g
1 poignée de capres sous vinaigre
2 cuillères à soupe de mayonnaise
sel
Préparation:
coupez les ouefs en 2, levez doucement les jaunes.
utilisez seulement 6 jaunes, mettez-les dans un bol et écrasez à la fourchette.
Gouttez bien le thon, hachez finement avec les capres et ajoutez-le aux oeufs. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien jusqu’au obtenir un preparation onctueuse.
Remplissez les oeufs et décorez selon votre goût.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
Ici la recette du jour, en Italie nous cuisinons ce plat sourtout à Pâques
Oeufs farcis
Ingredients pour 8 personnes:
8 oeufs durs
1 boite de thon sous huile d’olive de 160 g
1 poignée de capres sous vinaigre
2 cuillères à soupe de mayonnaise
sel
Préparation:
coupez les ouefs en 2, levez doucement les jaunes.
utilisez seulement 6 jaunes, mettez-les dans un bol et écrasez à la fourchette.
Gouttez bien le thon, hachez finement avec les capres et ajoutez-le aux oeufs. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien jusqu’au obtenir un preparation onctueuse.
Remplissez les oeufs et décorez selon votre goût.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
giovedì 1 aprile 2010
Petits rouleaux de Magali
Ingredients:
4 tranches de veau
2 oeufs
50 g de jambon cuit haché
50 g de fromage dur
sel
huile d’olive
Préparation:
avec les oeufs, le jambon et une pincée de sel faites 2 omelettes fines.
Coupez le fromage en petits morceaux.
Sur tranche de viande mettez moitié omelette, quelques mourceaux de fromage, une pincée de sel et enroulez, fermez avec un cure-dent.
Faites cuire pour 10 minutes dans une poêle anti-adhesive avec un peu d’huile d’olive.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”
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