pâtes et pattes

Timbales avec surprise
Ingredients pour 4 timbales:
150 g di taccole
2 tranches de merlan
50 ml de crème fraîche
1 blanc d’oeuf
sel et poivre de kampot
beurre

Préparation:
nettoyez et faites cuire en eau bouillante salée les pois mange-tout. Égouttez et sechez.
Réchauffez le four à 180°.
Passez au mixer les tranches de merlan, sans peau et sans arête, ajoutez le blanc d’oeuf, sel et poivre. Ajoutez la crème fraîche et montez juasqu’au augmente de volume.
Beurrez 4 petits ramequins et recouvrez le fond et le perimeter de chaque ramequin avec les pois mange-tout.
Répartissez la préparation au centre de chaque ramequin. Mettez-les dans un moul à bain-marie et enfournez pour 25 minutes.
À la fin de la cuisson reversez les timbales sur un plat individuel.
Et comme dit Magali “léchez-vous les babines!”